Eti alışılmadık bir şekilde pişirmek ister misiniz? Güveç yapmayın, kızartmayın, dolgulu küçük bir rulo şeklinde domuz pastırması içinde pişirin! Yemek, aromatik otlar ve sarımsaklı bir domates sosu tarifi ile birlikte gelir.
Tarifte herhangi bir et türü kullanabilirsiniz, ancak pastırma varlığından dolayı az yağlı çeşitler tercih edilmelidir: hindi, tavuk, dana eti, tavşan, nutria. Yemeği daha da sıra dışı yapmak istiyorsanız, küçük parçalar halinde taze donmuş ton balığı kullanın. Kızartıldıktan sonra bu balık haşlanmış domuz eti tadındadır, bu nedenle yemek pişirmek için mükemmeldir.
Bu katkı maddelerine ek olarak, kesinlikle ne istersen kullanabilirsin - yaratıcı ol!
İhtiyacın olacak
- 700 gram et, farklı yapabilirsiniz;
- bir soğan;
- biber, et için herhangi bir baharat (tatmak için);
- 200-280 gram domuz pastırması (ince dilimler)
katkı maddeleri
- 50-80 gram peynir (krema, Adige veya başka herhangi bir);
- 150 gram yabani mantar veya petrol;
- küçük bir öğütülmüş domates;
- zeytin;
- yeşillikler
Sosu için:
- bir çay kaşığı domates salçası;
- orta boy 2-3 öğütülmüş domates;
- 1-2 diş sarımsak;
- ¼ çay kaşığı %6 sirke;
- ½ çay kaşığı rendelenmiş doğal yaban turpu (toz değil!);
- aromatik otlar: kişniş, fesleğen, dereotu (isteğiniz üzerine);
- ½ çay kaşığı kuru Acıka (isteğe bağlı);
- toz şeker (tatmak için);
- siyah ve / veya yenibahar biber, tuz (tatmak için)
Hazırlık
Adım 1. Eti küçük şeritler halinde kesin. Biraz tuz, karabiber ve / veya et için baharat serpin. Eti elinizle ovalayın ve bir yiyecek torbasına koyun.
Adım 2. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin. Kümes hayvanları kullanıyorsanız, ekstra ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve 2-3 saat soğutun.
Adım 3. Et marine edilirken katkı maddelerini hazırlayın (kendi takdirinize bağlı olarak). Mantarları kızartın (orman mantarları önceden kaynatılmalıdır). Peyniri rendeleyin (Adige peyniri kullanıyorsanız küp şeklinde kesin). Domatesleri ve zeytinleri ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın.
Adım 4. Her bir et parçasını düz bir yüzeye sarmak için gerektiği kadar pastırma şeridi yayın.
Adım 5. Eti bir tarafa, katkı maddelerinin üzerine koyun ve hepsini rulo haline getirin.
Adım 6. Uygun genişlikte bir pişirme kağıdı şeridi kesin ve ruloyu içine sarın. Kenarları sıkıştırmayın! Bu, fazla yağın boşalması için gereklidir. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 7. Parçaların geri kalanı için 4-6 arasındaki adımları tekrarlayın.
Adım 8. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 9. Sos için otları ve sarımsakları çok ince doğrayın.
Adım 10. Domatesleri yıkayın, birkaç saniye kaynar suya koyun ve cildi çıkarın. Çok ince doğrayın ve otlar ile karıştırın.
Adım 11. Domates salçasını bir kaşık su ile eritin ve sosa ekleyin. Oraya sirke, yaban turpu, kuru Acıka, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz şeker ekleyin (tatmak için). Buzdolabına yerleştirin.
Adım 12. Ruloları fırından çıkarın, kağıdı çıkarın ve tabaklara yerleştirin. Taze otlar ile süsleyin ve ayrı olarak servis yapın. Herhangi bir sebze garnitür olarak servis edilebilir.
