Bu, hazırlanması kolay, inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemektir, ancak sonuç sadece lezzetli olacaktır. Yemeğin yanında servis edilen frenk üzümü sosu, tadı parlak ve baharatlı yapacaktır.
Malzemeler:
- 1,5 kg domuz eti (jambon, bel);
- Taze çekilmiş karabiber;
- Tuz;
- 4 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı biberiye
- 500 gr et suyu;
- 1 yemek kaşığı soya sosu
Sos Malzemeler:
- 300-400 gr et suyu;
- 5 yemek kaşığı un;
- 100 gr kırmızı veya beyaz şarap;
- 200-300 gr ağır krema;
- Tuz;
- Taze çekilmiş karabiber;
- 2 yemek kaşığı frenk üzümü jöle.
Hazırlık:
- İlk önce fırını 170 dereceye ısıtmanız gerekiyor. Eti hazırlayın (yıkayın ve fazla çizgileri ve filmleri çıkarın) ve bir parçayı tuz ve karabiberle ovalayın. Bundan sonra, sarımsak dişlerini uzunlamasına 2-3 dişe kesmeniz gerekir.
- Et parçasında kemiğe mümkün olduğunca yakın birkaç kesim yapın. Bu oluklara kıyılmış sarımsak karanfilleri yerleştirilmelidir. Domuz eti biberiye ile serpin. Domuz eti bir kızartma kabının üzerine bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bir et parçasına bir termometre yerleştirin.
- Kızartma kabını fırının tabanına yerleştirin. 2-2,5 saat kızartın. Domuz eti pişirildiğinde termometre 80 dereceyi göstermelidir. Bu sıcaklıkta domuz eti hazırdır. Pişirmenin son 30-35 dakikasında soya sosuyla karıştırılmış et suyunu etin üzerine dökün. Sonra et çok lezzetli ve sulu olacak.
- Eti bir tahtaya koyun ve folyo ile örtün. Kenara koyun.
- Daha sonra sos hazırlanmalıdır. Pişmiş etten suyu boşaltın ve et suyu ile seyreltin. Daha sonra unu çok az miktarda şarapla karıştırın ve karışıma ekleyin. Karışmak. Kalan şarap ve kremayı ekleyin, sosu 5-6 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber serpin ve beğeninize siyah frenk üzümü jölesi ekleyin.
- Eti dilimler halinde kesin. Servis tabağına yerleştirin. Üzerine biraz sos döküp kalanını ayrı bir tencerede servis edebilirsiniz.
- Patates, karışık sebze, sote soğan veya Brüksel lahanası ile servis yapın. İçecek olarak yarı tatlı beyaz veya kırmızı şarap.
