Parfenin hafifliği ile bezenin lezzetini birleştiren harika bir tatlı. Kek yapmak hiç de zor değil ama dondurmak zaman alacak. Pastayı çay veya tatlı beyaz şarapla servis edin.
Temel bileşenler:
- Tereyağı - 20 gr;
- taze ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş badem - 150 gr;
- Yumurta akı - 5 adet;
- Pudra şekeri - 200 gr.
Tatlı Malzemeler:
- Yumurta sarısı - 4 adet;
- jelatin - 10 gr;
- Toz şeker - 85 gr;
- Su - 100 gr;
- Ağır krema - 400 gr.
Hazırlık:
- Parfe kek pişirmek için fırını ön ısıtmaya koymanız gerekir, yaklaşık sıcaklık 170 derecedir. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve ardından ekmek kırıntıları serpin. Jelatini şeffaf taneler oluşana kadar soğuk suda bekletin.
- Yumurta aklarını pudra şekeri ile birlikte sert taraklar oluşturacak şekilde çırpın. Karışıma öğütülmüş badem ekleyin ve karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine koyun ve fırının ortasında yaklaşık 15 dakika pişirin. Pastanın tabanını doğrudan kalıbın içinde soğutun.
- Parfeyi hazırlamak için yumurta, şeker ve suyu kısık ateşte çırpın ve karışımı koyulaştırın. Ateşten alın. Büyük bir tencereye buzlu su dökün ve parfe kabını içine indirin. Parfenin çabuk soğuması önemlidir. Karışım soğurken sık sık karıştırın.
- Jelatini sıkın ve kısık ateşte eritin. Jelatin erimezse, birkaç damla daha su ekleyin. Jelatini, ince bir akışla, çırpma ile tatlı krema parfe içine dökün.
- Kremayı çırpın ve tatlı krema ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın.
- Parfeyi bademli bir tabanın üzerine yerleştirin (hala formda olmalıdır) ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan yarım saat önce pastayı buzdolabından çıkarmanız gerekiyor. Badem talaşı ile süsleyin.
