Sadece görünüşte değil, aynı zamanda tadında da ev üyelerini kesinlikle şaşırtacak lezzetli ve sıradışı bir yemek.
Malzemeler:
- olgun domates - 4 adet;
- Sert peynir - 400 gr;
- fesleğen - birkaç dal;
- havuç - 2 adet;
- Yeşil bezelye (konserve) - 100 gr;
- jelatin - 2 yemek kaşığı;
- domates salçası - 60 gr;
- Dereotu ve maydanoz - her biri ½ demet;
- Sebze yağı;
- sofra sirkesi - ½ yemek kaşığı;
- Kereviz;
- Karabiber ve tuz öğütün.
Hazırlık:
- Derin bir kapta içine 80 ml buzlu su dökün, gerekli miktarda jelatini azaltın, tamamen şişene kadar kenara alın.
- Fesleğen dallarını, maydanozu, kerevizi ve dereotu durulayın, kurutun ve ayrı ayrı doğrayın.
- Havuçları akan su altında durulayın, ardından soyun, ince fakat uzun payetler halinde doğrayın.
- Domatesleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün, biraz bekleyin ve soyun. Domates püresini orta boy küp şeklinde doğrayın. Domates küplerini salçalı bir kaba dökün.
- Aynı kaba bezelye, fesleğen, tuz ve karabiberi de beğeninize göre ekleyin. Her şeyi asetik asitle baharatlayın ve iyice karıştırın.
- Çeşitli sebzeleri kısık ateşte koyun, kütle kalınlaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş karışımı hazır jelatin ile birleştirin.
- Silikon kalıplar hazırlayın, her birine bitkisel yağ uygulayın ve ancak daha sonra salça ile doldurun. 3 saat soğutun.
- Sert peyniri ince fakat geniş dilimler halinde kesin, üzerine kalıpsız donmuş domates jölesini koyun. Yemeği haşlanmış havuç, kereviz sapı, fesleğen, maydanoz, dereotu figürleriyle süsleyin. Masada servis edilebilir.
