Sığır eti ile yapılan hafif peynir çorbası, insanlar için faydalı olan çok miktarda eser element içerir ve ayrıca hazırlanması çok kolaydır.
Malzemeler:
- İşlenmiş peynir - 120 gr;
- Yeşil fasulye - 10 bakla;
- Taze sığır eti - 350 gr;
- Patates - 3 yumru;
- taze kabak - 80 gr;
- Konserve bezelye - 80 gr;
- havuç - 2 adet;
- Et suyu - 150 ml;
- Yemeklik yağ - 60 gr;
- maydanoz - ½ demet;
- Defne yaprağı;
- Karabiber ve tuz öğütün.
Hazırlık:
- Sığır eti soğuk suda iyice yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Kızartma yağının yarısını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, eritin, önceden aynı yere et, biber ve tuzlanmış parçaları koyun. Sığır eti orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Patates, havuç ve kabakları güzelce yıkayıp soyun. Her iki soğanı da soyun ve yıkayın.
- Maydanoz ve fasulyeyi iyice yıkayın, otları ince ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
- Havuçları daireler halinde kesin. Kabak ve patates - küçük küpler.
- Yıkanmış fasulye kabuklarını bıçakla küp şeklinde kesin.
- Kalan sıvı yağın bulunduğu tavayı tekrar orta ateşe koyun, ısındıktan sonra sırasıyla 2 dakika arayla havuçları, soğanları, patatesleri, fasulye kabuklarını ve kabakları koyun. Tüm malzemeler, düzenli olarak karıştırılarak, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kızartılır.
- Önceden hazırlanmış et suyunu kaynatın, ardından gerekli miktarda işlenmiş peyniri dikkatlice koyun, sosu iyice karıştırın.
- Ocağa bir tencereye su koyun, kaynatın, ardından sebze güvecini, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını koyun.
- Çorbayı 10 dakika kaynatın, ardından peynir sosunu tencereye ekleyin ve 15 dakika daha bırakın. Servis yapmadan önce yemeği doğranmış otlar ile baharatlayın.
