Chanakhi, taze sebzelerin eklenmesiyle toprak kapta pişirilmiş kuzu etidir. Gürcü mutfağının bu inanılmaz lezzetli yemeği özellikle erkeklerin hoşuna gidecek. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebilir.
Bu gerekli
- • 1 kg kuzu eti;
- • 300 gr patates yumruları;
- • 150 gr soğan;
- • ¼ çay kaşığı kırmızı ve karabiber;
- • 300 gr patlıcan;
- • 300 gr olgun domates;
- • taze kişniş;
- • 2 diş sarımsak;
- • ½ çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- • tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yapmanız gereken ilk şey kuzuyu hazırlamak. Bunu yapmak için akan suda yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir.
Adım 2
Şimdi sebze hazırlamaya başlamalıyız. Patates yumrularının derisini çıkarın, iyice durulayın ve ardından keskin bir bıçak kullanarak yeterince büyük küpler halinde kesin. Patlıcan ve domateslerin de durulanması ve köklenmesi gerekir. Patlıcanlar oldukça küçük dilimler halinde kesilir ve domatesler küpler halinde kesilir.
Aşama 3
Kabuğu soğandan çıkarın, soğuk suyla durulayın ve ardından ince halkalar halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını ayıklayın ve ardından iyice yıkayın. Bundan sonra sarımsak, bir sarımsak peletinden geçirilir veya çok ince doğranır.
4. Adım
Taze kişniş iyice yıkanır, süzülmeye bırakılır ve keskin bir bıçakla ince ince kıyılır.
Adım 5
Tüm ürünler hazırlandıktan sonra saksılara dizmeye başlayabilirsiniz. Yani, ilk katman kuzu. Bunu bir patates tabakası takip eder. Patatesleri patlıcanla serpin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı koyun. Üst tabaka doğranmış domateslerden oluşur.
6. Adım
Malzemeler istiflendiğinde, gerekli tüm baharatları üstüne eklemeniz gerekecek ve ayrıca tuzu da unutmayın. Sonra doğranmış kişniş ile domatesleri serpin.
7. Adım
Bundan sonra gerekli miktarda su tencereye dökülmelidir. Domates dilimlerini tamamen kaplayacak kadar olmalıdır. Ve ancak bundan sonra, tencere bir kapakla sıkıca kapatılabilir.
8. Adım
Daha sonra tencere önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Çanak yaklaşık 45-50 dakika içinde hazır olacaktır. Sıcak servis edilmelidir.
