Patlıcan ruloları, şenlikli bir masada harika bir atıştırmalıktır. Sulu fırında patlıcan, aromalı balık dolgusu ve dil üzerinde eriyen peynir, herkesi gerçek bir mutfak coşkusuna sürükleyecek bir kombinasyon.
Bu gerekli
- Rulolar için:
- • 5 patlıcan;
- • balık filetosu (somon, pembe somon, alabalık);
- • 3 soğan;
- • 2 havuç;
- • 2 dolmalık biber;
- • 100 gr sert peynir;
- • tuz.
- Sosu için:
- • 3 büyük domates;
- • 2 soğan;
- • suneli şerbetçiotu;
- • tuz, öğütülmüş biber;
- • 1 yumurta;
- • yarım bardak az yağlı ekşi krema;
- • ayçiçek yağı;
- • tadımlık şeker).
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanlar iyice yıkanmalı, kuyruklardan alınmalı, sebzeyi ince uzun dilimler halinde kesmeli ve tuzlanmalıdır.
Adım 2
Hazırlanan balık filetolarını bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.
Aşama 3
Dolguyu balıktan hazırlamak gerekir. Bunun için soğan ve biber ince kıyılır ve havuçlar rendelenir. Tüm malzemeler, soğan altın bir renk alana kadar bir tavada bitkisel yağda kızartılır. Kızartmanın soğumasına izin vermek önemlidir. Daha sonra üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, bir yumurta ve kıyılmış balık ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın.
4. Adım
Sosu pişirmek bir sonraki adım olarak işlev görür. Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Kabukları domatesten çıkarılır ve bir karıştırıcıda öğütülür, ardından bir tavada soğana eklenir ve yaklaşık 7 dakika haşlanır. Şerbetçiotu-suneli karışımı baharat görevi görecek, bir tutam tuz ve karabiber atabilirsiniz. Sosa ekşi krema, otlar ve şeker eklenir, her şey karıştırılır, bir kapakla kapatılır, ardından tava içeriği 5 dakika daha haşlanır.
Adım 5
Daha sonra kıyma, dilimlenmiş patlıcan şeritlerinin üzerine dikkatlice serilir ve plakalar, bir fırın tepsisine aktarılan rulolar halinde bükülür. Üzerine sosu dökün ve eşit şekilde yayın.
6. Adım
Form 180 derecede 30 dakika fırında tutulur. Sıcak servis yapın.
