Rusya'da uzun süredir, eski Rus balıkçıları, bu tarifte çeşitli dolgulu kulebyaki tarifi oluşturmaya temel oluşturan turtalar ünlüydü. Kulebyaka doyurucu bir hamur işidir ve balıklı lahana ruloları ile vücutta kolayca emilir. Yemek pişirmek uzun sürmez.
Bu gerekli
- - 1 baş lahana;
- - 300 gr balık filetosu;
- - 0,5 su bardağı pirinç;
- - 1 soğan;
- - 0,5 mayalı hamur;
- - 1 yumurta;
- - kızartma için sebze ve tereyağı;
- - dereotu, tuz, karabiber tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Lahanayı iyice yıkayın, büyük fakat genç yaprakları seçin, kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın, ardından bir kevgir içine atın. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
Adım 2
Balık filetosunu ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanları bitkisel yağda kızartın, balıkları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha kızartın. Tuz, karabiber ile tatlandırın, pirinç, kıyılmış dereotu, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Aşama 3
Dolguyu lahana yaprağının kenarına yavaşça yerleştirin ve bir zarfa katlayın. Hazırlanan lahana rulolarını eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Hamuru ince bir şekilde açın ve büyük dikdörtgenlere bölün. Her birine hazır lahana ruloları koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Boşlukları az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve pişene kadar 180-190 derecede pişirin.
