Kayısı ve zencefil reçeli, mükemmel tadın yanı sıra bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Bunun nedeni, bu ürünleri oluşturan yüksek vitamin ve mineral içeriğidir. Zencefil ve kayısı iltihap giderici, antioksidan, ağrı kesici, terletici özelliklere sahiptir. Bu harika lezzeti yaz aylarında hazırladıktan sonra, kışın sadece tadının tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu vitaminlerle doldurursunuz.
Reçel yapmadan önce kayısıları ayırın. Daha sonra derin bir kaba koyun, soğuk suyla kaplayın ve iyice durulayın. Kayısıları sudan çıkarmak için ellerinizi kullanın ve bir havluya koyun. İstenirse kabuğunu soyun. Çekirdeklerini çıkarın, ayırın, çekirdekleri kayısıların içine koyun. Reçel pişirirken çeşitli tatlar elde etmek için kayısı çekirdeği yerine ceviz, siyah kuş üzümü, badem kullanabilirsiniz.
Zencefilli kayısı reçeli
1 kg hazır kayısıyı bir tencereye koyun ve 750 gr toz şeker ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın ve 6-8 saat bekletin. Bundan sonra, kayısılı yemekleri kısık ateşte koyun ve tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynatın. Ardından reçeli ısıdan çıkarın ve tamamen soğutun.
Kayısıları tekrar kaynatın ve 20 dakika pişirin. Ayrı bir tabakta pişirme sırasında oluşan tüm köpüğü çıkarın. 2 cm zencefili soyun, rendeleyin ve kayısılara ekleyin. 25-30 dakika pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Zencefil, hindistan cevizi ve tarçın ile kayısı reçeli
Yıkanmış kayısıları uzunlamasına 4 parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın. Onları bir pişirme kabına koyun. Her kilogram kayısı için aynı miktarda şeker ve 0,5 su bardağı su ekleyin.
Kayısıları şekerle şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Reçeli tahta bir kaşıkla karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Her kilogram kayısı için 1 cm zencefil kökü soyun, ince rendeleyin ve reçele ekleyin. Oraya bir tutam tarçın ve hindistan cevizi koyun ve 20 dakika pişirmeye devam edin.
Reçeli soğutun, sonra tekrar kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Tabağa bir damla şurup dağılmazsa reçel hazır demektir. Temiz cam kavanozlara dökün, rulo yapın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
