En popüler salatalardan biri olan Sezar salatası, hassas ve tuhaf bir tada sahiptir ve sağlıklı ve güzel malzemeleri birleştirir. Bu ünlü yemeğin çeşitli varyasyonları var.
Klasik: Sezar salatası
Efsaneye göre, bir gün, büyük ve gürültülü bir Hollywood film yapımcısı şirketi çalıştığı restorana baskın düzenlediğinde şef Caesar Cardini'nin tüm zımbaları tükendi. Ve sonra yetenekli şef, kelimenin tam anlamıyla eldeki şeyden bir salata yaptı, yani:
- marul - 400 gr;
- beyaz ekmek - 100 gr;
- genç sarımsak - 1 adet;
- zeytinyağı - 50 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- Worcestershire sosu - birkaç damla;
- rendelenmiş parmesan - 2 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- taze çekilmiş karabiber - tatmak.
Klasik Sezar için marul yapraklarını nazikçe durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve soğutun. Sarımsaklı kruton (kruton) yapmak için beyaz ekmeği (baget) alın, küçük küpler halinde kesin ve 180°C fırında 10 dakika kurutun. Krutonları fırında birkaç kez karıştırmayı unutmayın. Daha sonra sarımsakları soyun, ezin ve tuzla ovalayın. Sarımsakları bir tavaya koyun, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın, ardından krakerleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika ateşte tutun.
Kör ucundan bir çiğ tavuk yumurtası yapıştırın ve bir dakika boyunca hafif kaynayan suda bekletin. Lezzet için bir salata kasesini sarımsakla ovun ve üzerine otları koyun, ardından biraz zeytinyağı gezdirin ve her şeyi hareket ettirin. Bir limonun baharatını ve suyunu ekleyin ve Worcester sosuyla birkaç kez gezdirin. Her şeyi tekrar karıştırın, ardından yumurtayı kırın ve içindekileri salatanın üzerine dökün, karıştırın, salatayı rendelenmiş peynirle kaplayın ve sarımsaklı krutonları ekleyin.
Varyasyon: Tavuklu Sezar salatası
Bugün, Sezar salatası nadiren klasik tarif kullanılarak hazırlanır: mükemmel tadına rağmen, birçok insan bu yemeğe et ve hatta deniz ürünleri eklemeyi tercih eder. Sezar salatasının belki de en popüler ve en bilinen çeşidi tavukludur. İdeal olarak, böyle bir salata Sezar sosuyla tatlandırılmalıdır, ancak çoğu insan evde mayonez kullanmayı tercih eder.
- tavuk filetosu - 200 gr;
- marul yaprakları - 20 adet;
- kiraz domates - 5 adet;
- beyaz ekmek - 200 gr;
- sert peynir - 50 gr;
- sarımsak - 2 adet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- mayonez - tatmak;
- tatmak için tuz.
Marul yapraklarını gevrek ve taze olana kadar bir saat soğuk suda bekletin. Baget dilimlerini fırında kurutarak kruton yapmak için beyaz ekmeği kullanın. Yağı derin bir tavaya dökün, soyulmuş ve kıyılmış sarımsakları kızartın, ardından krutonları ekleyin. Yağlanmalarını önlemek için kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın. Tavuk fileto, yumuşayana kadar bitkisel yağda kaynatılabilir veya kızartılabilir ve ince dilimler halinde kesilebilir.
Elle yırtılan marul yapraklarını salata kasesine koyun. Sert peyniri rendeleyin, çeri domatesleri ikiye veya dörde bölün. Tüm salata malzemeleri bir kapta karıştırılır ve hemen servis edilir. Herkesin salatayı tatlandırabilmesi için mayonezi ayrı olarak servis etmek en iyisidir.
Varyasyon: Karidesli Sezar salatası
Deniz ürünleri sevenler, karidesli Sezar salatası tercih ediyor. Malzemelerin listesi öncekiyle aynıdır, ancak tavuk eti tadına göre karides ile değiştirilir. Salatayı hazırlarken karidesleri çözdürün ve tereyağı ve sarımsakta kızartın. Salatayı süslerken yarım limon suyu kullandığınızdan emin olun - bu karideslere asil bir lezzet katacaktır.
Ayrıca haşlanmış karides, bıldırcın yumurtası, füme tavuklu Sezar salatası da var … Her zevke uygun birçok seçenek var.
