Turşu mantarları her zaman sofraların en iyi mezelerinden biri olarak kabul edilmiştir. Bununla birlikte, çok az insan sadece bal mantarlarını, süt mantarlarını veya çörek otu turşusu yapabileceğinizi biliyor. Misafirlerinizin bu lezzeti takdir etmesi için sıradan mantarlar da turşu haline getirilebilir.
Bu gerekli
-
- petrol 1 kg;
- doldurmak için:
- su 1 litre;
- defne yaprağı 3-4 adet;
- karabiber veya yenibahar 8-10 bezelye;
- karanfil 2-3 tomurcuk;
- şeker 5 çay kaşığı;
- sirke 1 yemek kaşığı. ben.;
- Sarımsak;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Petrolleri konserve etmek için mantarları en dikkatli şekilde seçin. Sadece güçlü kapakları ve sağlam bacakları olan en taze mantarları seçin. Hepsinden iyisi, olgunlaşmamış mantarlar alırsanız, kapağın altında bir film ile.
Adım 2
Mantarları hazırlayın. Mantarları durulayın, soyun, mantarlar büyükse uzunlamasına üç veya dört parçaya kesin. Turşu yaparken mantarların saplarını çıkarmayın. Mantarların köklerini çıkarın, ardından mantarları tekrar iyice yıkayın.
Aşama 3
Daha sonra mantarları temiz suya koyun ve kabı kısık ateşte koyun. Suyu tuzlayın. Çıktıktan sonra köpüğü alın ve mantarları karıştırın. Mantarları tencerenin dibine çökene kadar haşlayın.
4. Adım
Mantarların pişirildiği suyu süzün, kaynatın ve temelinde bir turşusu dökün. İçinde şekeri ve tuzu eritin, tadına baharat ekleyin (güzellik için tatlı biber, defne yaprağı). En sonunda, turşuya sirke dökün.
Adım 5
Dekapaj petrollerinden önce bankalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, baharatlarla hazırlanan turşuyu temiz kavanozlara dökün, ardından soğutulmuş mantarları koyun. Kalan turşuyu doldurun, kapakları kapatın ve mantar kavanozlarını düşük kaynamada sterilize edin: yarım litreyi 15-20 dakika, litreyi 25-30 dakika kaynatın.
6. Adım
Daha sonra mantar kavanozlarını yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün. Mantarlar soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Bu şekilde marine edilen mantarlar bir yıl saklanabilir.
