Yılbaşı çikolatalı kek, şenlikli masayı gerçekten süsleyecek ve en zorlu gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak lezzetli ve zarif bir inceliktir. Bu tatlı özellikle gerçek çikolata bilenler tarafından takdir edilecektir.
Bu gerekli
- Hamuru hazırlamak için:
- - 200 gr bitter çikolata;
- - 200 gr tereyağı;
- - 200 gr un;
- - 10 yumurta.
- Kremayı hazırlamak için:
- - 120 gr pudra şekeri;
- - 400 gr süzme peynir;
- - 80 gr yoğunlaştırılmış süt;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık likör.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce fırını 180 dereceye ısıtın.
Adım 2
Fırın ısınırken kek hamurunun hazırlanmasına geçilir. Bunu yapmak için, önceden parçalara ayrılmış 2 bar bitter çikolata ve 200 gr tereyağını küçük bir emaye tavaya koyun, bir su banyosuna koyun ve çikolata kremalı kütle tamamen eriyene kadar pişirin.
Aşama 3
Daha sonra 10 yumurtayı alıp beyazlarını sarılarından ayırıyoruz. Sarıları 100 g toz şeker ile homojen bir kalın kütle elde edilene kadar çırpın, ardından eritilmiş çikolatayı yavaşça karıştırın. Elde edilen karışıma sürekli karıştırarak yavaş yavaş 200 g elenmiş un ekleyin.
4. Adım
Ayrı bir kapta yumurta aklarını 100 gr şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından hamuru yavaşça bunlara karıştırın.
Adım 5
Yaklaşık 20 cm çapındaki iki yuvarlak kek kalıbını bir parça tereyağı ile yağlayın ve az miktarda kakao tozu serpin. Hazırlanan hamuru kalıplara dökün ve 40 dakika pişirin.
6. Adım
Pastalar hazırlanırken Yılbaşı pastası için narin bir krema hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 220 g hafif yumuşatılmış tereyağını 120 g pudra şekeri ile kabarık bir kütleye ulaşana kadar çırpın, ardından 80 g yoğunlaştırılmış süt ve 1 yemek kaşığı ekliyoruz. bir kaşık likör (bu, sürekli karıştırılarak küçük porsiyonlarda yapılmalıdır). Daha sonra 400 gr süzme peyniri bir elekle ovalayıp tereyağı kremasına ekliyoruz, kütleyi bir karıştırıcı ile çırpıyoruz.
7. Adım
Bitmiş soğutulmuş kekleri yatay olarak aynı boyutta iki parçaya kesin. Keklerle kekin kenarları arasındaki mesafeyi tereyağı ile yağlayın. Yılbaşı masasının tatlısının üstüne rendelenmiş çikolata, kakao tozu, kıyılmış fındık veya hindistancevizi serpilebilir.
