Balkabağı Turtası, İngiliz ve Amerikan mutfağında geleneksel bir tatlıdır. Kural olarak, hasat bitiminden sonra pişirilir - sonbaharın sonlarında, kış başlarında. Şu anda 2 Katolik tatil var: Şükran Günü ve Noel. Ayrıca balkabağı turtası Cadılar Bayramı'nda masayı süslüyor.
Yiyeceklerin hazırlanması
Bu balkabağı turtası tarifi şunları içerir: 200 gr ikinci sınıf buğday unu, 700 gr balkabağı, 200 ml yoğunlaştırılmış süt, 100 gr tereyağı, 3 tavuk yumurtası, 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker, 2 çay kaşığı. taze rendelenmiş zencefil, 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın, 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil, 1/4 çay kaşığı. tuz.
pasta yapmak
Kabaklı börek yapmak için öncelikle hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Derin bir kapta unu 3 yemek kaşığı ile birleştirin. ben. şeker ve 1/4 çay kaşığı. tuz. Yumuşatılmış tereyağını küpler halinde kesin ve un karışımına ekleyin. Tereyağı ve unu ince kırıntılar oluşana kadar elinizle öğütün. 1 yumurtayı karışıma kırın ve hamuru yoğurun. Elde edilen hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada pasta dolgusunu hazırlayın. Balkabağını soyun ve küp küp doğrayın, bir buharlı pişiriciye veya çoklu pişiriciye koyun ve 20 dakika buharda pişirin. Sonra sebzeyi soğutun, ardından derin bir kaseye koyun. Aynı kaba 2 yumurta kırın. Bir blender kullanarak balkabağı ve yumurtaları pürüzsüz bir püre haline getirin. Yoğunlaştırılmış sütü püreye dökün ve baharatları ekleyin, dolguyu bir çırpma teli ile karıştırın.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın, ardından bir fırın tepsisine koyun, tabanı ve yanları oluşturun. Fasulyeleri veya diğer ağırlık malzemelerini kalıbın altına yerleştirin. Hamuru önceden 220 derecede ısıtılmış fırına gönderin ve 15 dakika pişirin.
Zaman geçtikten sonra kalıbı fırından çıkarın, tabanı balkabağı dolgusu ile doldurun. Pastayı 180 derecede 30-35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pişmiş ürünleri oda sıcaklığına soğutun.
Kabak tatlısı hazır!
