Balkabağından birçok farklı yemek pişirebilirsiniz, ancak yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle pasta özellikle lezzetli çıkıyor. Böyle bir pasta hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, ancak çok hassas olduğu ortaya çıkar.
Malzemeler:
- 250 gr buğday unu;
- Hamur için 1 yumurta ve iç harcı yapmak için 2 yumurta;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 125 gr inek yağı;
- 450 gr balkabağı;
- zencefil, tarçın ve hindistan cevizi - tatmak;
- tuz.
Hazırlık:
- İlk önce pasta hamurunu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için derin bir bardağa ihtiyacınız var. Dondurulmuş inek yağı rende ile kıyılmalı ve bir bardağa yerleştirilmelidir. Daha sonra önceden elenmiş buğday unu ve tuz aynı kaba dökülmelidir. Sonra bir çatal kullanarak her şeyi iyice yoğurmalısınız.
- Bundan sonra, hamurun içine bir tavuk yumurtası kırmanız ve iyice yoğurmanız gerekir. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve bir peçete ile örtün.
- Hamur dinlenirken balkabağı turtasını doldurmanız gerekir. Kabak iyice yıkanmalı, soyulmalı ve çok büyük olmayan parçalara kesilmeli, bir tencereye katlanıp su ile doldurulmalıdır. Daha sonra balkabağı, tamamen pişene kadar pişirilmesi gereken sıcak bir sobaya gönderilmelidir.
- Kabak hazır olduktan sonra sudan çıkarılıp soğumaya bırakılmalı ve püre haline getirilmelidir.
- Sarıları proteinden ayırın ve balkabağı püresine dökün. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü aynı kaba dökün. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın.
- Bundan sonra, gerekli tüm baharatları elde edilen dolguya dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Beyazları buzdolabına koyun ve soğuduktan sonra kabarık bir köpük oluşturmak için iyice çırpın. Daha sonra bu protein köpüğünü balkabağı dolgusu ile hafifçe karıştırın.
- Bir pişirme kabı hazırlayın. Bunu yapmak için altını özel kağıtla örtün veya dikkatlice yağla yağlayın. Bundan sonra, hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve kenarlarını yapmayı unutmadan bir kalıba yerleştirilmelidir.
- Daha sonra iç harcı kalıba dökün ve keki önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına verin. Bir saatin üçte birinden sonra kek 5-7 dakika çıkarılmalı ve daha sonra tekrar fırına konulmalıdır. Daha sonra 170 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.
