Lahana ruloları, gerçek isimlerini 17-18 yüzyıllarda Fransız şeflerden ödünç aldı. Fransız mutfağının gerçek patlaması Rusya'da başladığında. Sonra küçük kuşları - güvercinleri - ızgarada kızartmak moda ve popülerdi. Daha sonra bu lahana ve et zarflarını ızgarada kızartmaya başladılar, ancak daha sonra sahte lahana ruloları olarak adlandırıldılar.
Bu gerekli
- - 1 çatal lahana
- - 0,5 kg kıyılmış domuz ve sığır eti
- - 100 gr haşlanmış pirinç
- - 2 soğan
- - 2 havuç
- - sarımsak, tuz, karabiber, salça
Talimatlar
Aşama 1
Sapı lahana çatalından çıkarın. Lahanayı 12 dakika kaynar tuzlu suya batırın. Haşlanmış lahanayı büyük bir çatalla bir tabağa alın ve yapraklara ayırın. Bir kıyma makinesinde parçalara ayrılmış etin ve soğan çeyreklerinin öğütülmesi için kıyılmış eti hazırlayın.
Adım 2
Pirinç, tuz ve karabiber ekleyin, yarı pişene kadar kaynatın, her şeyi iyice karıştırın. Kıymayı ayrı bir lahana yaprağına koyun ve bir zarfa sarın, lahana dolması yapın. Yağı bir dökme demir tavada ısıtın ve içindeki lahana dolması her iki tarafta kızartın.
Aşama 3
Aynı yağda doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları ve doğranmış sarımsağı orta boy bir rende üzerine alın. Kızarmış lahana rulolarını ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış bir kazanın içine katlayın, kızarmış sebzeleri üstüne koyun, neredeyse üstüne kadar su, tuz, örtün ve 40-50 dakika pişirin.
4. Adım
Tamamlanmadan 8 dakika önce, lahana rulolarına sıvı salça ekleyin (ılık su veya et suyu ile seyreltin). Servis ederken doğranmış otlar ile süsleyin.
