Tereyağı yağını uzun süre korumak için kurutulabilir, salamura edilebilir veya saklanmak üzere dondurucuya konulabilir. Bu işlemler belirli bir teknolojiye göre yapılır, daha sonra işlenen mantarlar mükemmel şekilde korunur.
Bu gerekli
- Tereyağı turşusu için:
- - 3 yenibahar bezelye ve 5 karabiber;
- - 1 karanfil;
- - 2 defne yaprağı;
- - 1 şemsiye dereotu;
- - marine için 500 ml su;
- - 1 yemek kaşığı şeker;
- - 1,5 kg haşlanmış tereyağı;
- - 1 eksik yemek kaşığı %70 sirke;
- - 1, 5 yemek kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Çok fazla tereyağı toplayacak kadar şanslıysanız, mantar hasadının bir kısmını dondurun. Bunu yapmak için üst filmi kapaklardan çıkarın. Ardından - mantarları iki suda daha yıkayın.
Adım 2
Bir sonraki aşama kaynar. Mantarları kaynar su dolu bir tencereye koyun. Köpüğü yüzeyden birkaç kez çıkarın. 25 dakika kaynattıktan sonra, ısıyı kapatın ve tava içeriğini bir kevgir içinde atın.
Aşama 3
Sıvı boşaldığında tereyağını ayrı plastik gıda poşetlerine koyun ve dondurucuya koyun. Kışın, bir torba çıkarın, çorba yapın, içindekilerden salata yapın veya bir tavada mantarları kızartın.
4. Adım
Kızarmış çörek ayrıca dondurucuda iyi tutar. Bunları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, ancak kaynatmayın, hemen rafine ayçiçek yağında kızartın. Torbalara yerleştirin ve dondurucuya koyun.
Adım 5
Dilerseniz çörekleri kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları yıkamayın, üzerinde toprak varsa bacağın bir kısmını kesin. Kapaktaki filmi çıkarın ve mantardaki kalıntıları ve kiri kazıyın. İpek iplikli bir iğne alın ve üzerine biraz mantar koyun.
6. Adım
Hepsini doğrudan güneş ışığı almayan sıcak bir yere asın. Mantarlar tamamen kuruduğunda, bir kağıt torbaya koyun. Kullanmadan önce kuru ürünü suya batırmanız, durulamanız ve çorbaya eklemeniz, kızartmanız gerekir.
7. Adım
Konserve mantar sevenler tereyağı turşusu yapabilir. Mantarları soyun, iyice durulayın, sıcak suya koyun ve 20 dakika kaynatın, bir kevgir içine atın.
8. Adım
Başka bir tencerede suyu baharatlarla kaynatın, kaynamış tereyağını ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Sirke ekleyin, ısıyı kapatın.
9. Adım
Ormanın haşlanmış hediyelerini, oluklu bir kaşık kullanarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kabı bir kapakla yuvarlayın.
Adım 10
Masanın üzerine giysiler koyun, üzerine gazeteler. Kutuları kağıda çevirin, her birini sıkıca sarın, ardından bir battaniyeyle ısıtın. İçindekiler soğuduğunda, konserveyi serin bir yere koyun.
11. Adım
Tereyağını sadece ertesi güne kadar saklamanız gerekiyorsa, temizleyin, durulayın ve limon suyuyla asitlendirilmiş suya koyun. Bu formda, akşamdan sabaha kadar buzdolabında yatacaklar.
