Savoy lahanası Batı Avrupa'da yaygındır. İtalya onun vatanıdır. Rusya'da, 19. yüzyılda en büyük popülerliği kazandı. Besleyici özelliği yüksek olan bu lahana, 20. yüzyılda haksız yere unutuldu.
Talimatlar
Aşama 1
Savoy lahanası beyaz lahanaya benziyor. Ancak, onları karıştırmak imkansızdır. Savoy lahana yaprakları daha ince ve narin olup kabarcıklı bir yapıya sahiptir. Renkleri çeşitliliğe bağlı olarak açık yeşilden koyuya kadar değişir. Lahana başları gevşek, küçük boyutlu. Savoy lahanası mükemmel tat ve besin özelliklerine sahiptir. Önemli donma direncinde farklılık gösterir. Bununla birlikte, verimi düşük olduğundan, konserve ve fermantasyona uygun olmadığından ve kötü taze tutulduğundan yaygın olarak yayılmamaktadır.
Adım 2
Geç olgunlaşan çeşitler depolamaya uygundur. Erken olgunlaşan çeşitler çok kötü korunur. Savoy lahanası, beyaz lahanadan daha geç hasat edilir, çünkü -7 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir ve tadı sadece artar. Depolama amaçlı lahana başlarının kütlesi 0,4 kg'dan az değildir. Kir ve hasardan korumak için 2-3 sıkı geçmeli kapak levhaları olmalıdır. Lahana başları kolayca zarar gördüğünden, lahana kutu veya sepet içinde taşınır.
Aşama 3
Savoy lahanasını bodrumda 2-3 derece sıcaklıkta ve %90-95 bağıl nemde saklayabilirsiniz. Köklü depolama kendini kanıtlamıştır. Lahana köklerini kazın veya ıslak kumla örtün.
4. Adım
Savoy lahanası ahşap kasalarda veya sadece raflarda saklanabilir. Lahana başlarını bir sıra düzenleyin, kütükleri 3 cm kısaltın, 2-3 kapak yaprağı bırakın.
Adım 5
Korunmuş bir kök sistemine sahip Savoy lahanası, yalıtımlı balkonlarda ve barakalarda iyi korunur. Lahana başlarını dik konuma getirin veya asın.
6. Adım
Korunmuş kökleri olan Savoy lahanası siperlerde saklanabilir. Lahana kafalarını 1-2 derecelik bir hava sıcaklığında yatırın, kat kat kağıt veya plastik sargı yapın, sıra boyunca toprak serpin.
