Lahana turşusu, özellikle kışın önemli olan mükemmel bir C vitamini ve birçok mineral kaynağıdır. Düzgün saklandığında, bu lezzetli yemek vücudunuzu uzun süre besinlerle doyurur.
Bu gerekli
- - lâhana turşusu;
- - ahşap veya cam eşyalar.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle lahanayı mayalayacağınız küveti iyice yıkayın.
Adım 2
Lahana fermantasyonunun 18-20 derecelik bir sıcaklıkta ilerlediğinden emin olun. Aksi takdirde, yeterince hızlı bir şekilde bozulacaktır.
Aşama 3
Hazır lahana turşusunu yaklaşık sıfır derecede soğuk ve karanlık bir odada saklayın (kileri kullanabilirsiniz). Tamamen tuzlu su ile kaplandığından emin olun, çünkü salamurasız lahanada, C vitamini çok çabuk yok edilir.
4. Adım
Lahanayı yemeden önce durulamayın, aksi takdirde değerli mineral ve vitaminleri kaybeder ve bu nedenle vücuda daha az faydası olur.
Adım 5
Lahana cam kavanozlarda fermente edilmişse, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
6. Adım
Lahana turşusunu alüminyum kaplarda saklamayın, çünkü laktik asit alüminyumu aşındırır ve zararlı bileşikleri vücuda girebilir.
7. Adım
Tüm saklama koşullarına uyun ve lahana turşusu sekiz ay boyunca yenilebilir kalacaktır.
