Eti maksimum besin miktarını koruyacak şekilde pişirmenin en iyi yolu kaynatmaktır. Bu yöntem özellikle sert sığır eti için uygundur. Haşlanmış et, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya bir salatada bileşen olarak kullanılabilir.
Etin doğru pişirilmesi
Domuzun aksine diyet eti kategorisine ait olan sığır etinde, genellikle pişirme süresini artıran, etin iyi kaynamasını ve yumuşamasını önleyen sıkı yoğun damarlar bulunur. Yemek pişirmek için sığır eti seçerken bu dikkate alınmalıdır. Eti tek parça halinde pişirmek daha iyidir ve etin buzları herhangi bir mikrodalga fırın veya fırın kullanılmadan sadece kademeli olarak çözülmelidir.
Sığır eti daha yumuşak yapmak için, bir gece önceden bir parça etin her tarafını kuru hardalla yağlamak daha iyidir. Bir salata için sığır eti pişirmek yaklaşık 1, 5 - 2 saat sürer. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatalla delmek yeterlidir: ete serbestçe girmelidir.
Haşlanmış dana salatası
Lezzetli bir haşlanmış dana eti salatası yapmak için şunları yapın:
- haşlanmış sığır eti - 300 gr;
- petrol - 250 gr;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- mayonez - tatmak;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- bitkisel yağ - tatmak.
İlk önce soğanı soyun, halkalar halinde kesin, her bir halkayı 4 parçaya bölün. Soğanları altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Dikkatli olun, soğan çok kolay yanar, sote ederken sürekli karıştırın.
Daha sonra mantarları iyice durulayın, ince dilimler halinde kesin ve soğanla karıştırarak tavaya gönderin. Sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları küçük şeritler halinde kesin ve mantar ve soğanla karıştırın. Sürekli karıştırarak beş dakika kızartın. İnce şeritler halinde kesilmiş salatalıkları, karabiberi ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin ve liflere bölün. Ete hardal ekleyin, iyice karıştırın, böylece hardal sığır eti doyurur. Tüm malzemeleri karıştırın, gerekirse biraz tuz ekleyin. Servis yapmadan hemen önce hazırlanan salatayı mayonez ile baharatlayın.
Ayrıca haşlanmış dana eti ve dolmalık biber ile güzel bir parlak salata yapabilirsiniz. Şunları gerektirecektir:
- haşlanmış sığır eti - 350 gr;
- Farklı renklerde Bulgar biberi - 2 adet;
- petrol - 400 gr;
- mayonez - tatmak;
- bitkisel yağ - tatmak;
- tatmak için tuz.
Soğutulmuş haşlanmış sığır eti ince şeritler halinde kesin. Biberleri de doğrayın. Daha sonra mantarları iyice durulayın, ince dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Tüm malzemeleri birleştirin, tadına tuz ve biraz mayonez ekleyin.
