Yunan tarifi alışılmadık ama lezzetli. Siyah erik, domuz göbeği ve dolmalık biberle pişirilmiş pirinçle doldurulur. Dolguya eklenen şarap, yemeğe şüphesiz bir lezzet verir.
Bu gerekli
- - 40 ml yağ;
- - 180 gr pirinç;
- - 200 ml tavuk suyu;
- - 100 gr tatlı biber;
- - 150 gr domuz göbeği;
- - 70 ml yarı tatlı kırmızı şarap;
- - 6 siyah erik.
Talimatlar
Aşama 1
Zeytinyağı ile bir tavada pirinç kızartın. Bunu bir spatula ile karıştırmayı unutmadan on dakikadan fazla yapmıyoruz. Pirinci bir tencereye aktarın.
Adım 2
Et suyunu pirincin içine dökün, tuz (tatmak için) ve karabiber (bir tutam) ekleyin. Pirinç suyu içinde yaklaşık 15 dakika kaynatın. Bir tavada ince kıyılmış dolmalık biberleri kızartın. Pirincin üzerine dökün.
Aşama 3
Domuz pirzolasını kızartın, küçük küpler halinde kesin. Küpler kızarınca onları da pirinçli bir tencereye aktarıyoruz.
4. Adım
Pirince şarap ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişirin.
Adım 5
Büyük siyah erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve biraz posasını çıkarın. Hamuru pirinç dolgusuna ekleyin ve karıştırın. Erikleri dolgu ile doldurun, böylece yarıda bir slayt yükselir.
