İştah açıcı azu, Tatar mutfağının iyi bilinen bir yemeğidir. Sığır eti, domuz eti, at eti ve kuzu etinden yapılır. Hazırlanmasının basitliği ve ürünlerin bulunabilirliği, onu farklı ailelerin en sevilen yemeklerinden biri haline getirdi.
Domuz eti Tatar tarzında Azu
Ürün:% s:
- 530 gr taze domuz eti;
- 5 patates;
- 3, 5 yemek kaşığı. salça;
- 3 baş soğan;
- 3 turşu;
- 2 adet. Sarımsak;
- biraz yeşillik;
- kızartma için bitkisel yağ;
- karabiber, zevkinize göre tuz.
Domuz eti iyice durulayın, folyoyu çıkarın ve damarları çıkarın. Eti orta parçalar halinde kesin. Soğanı yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada kızartın, önceden bitkisel yağ ekleyin. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartın.
Patates, et, soğan, rendelenmiş salatalık ve salçayı birleştirin (eklemeden önce suyla seyreltin). Her şeyi derin bir tavaya koyun, tüm malzemeleri kaplayacak şekilde su dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Patatesler tamamen yumuşayana kadar temelleri orta ateşte pişirin. Elde edilen yemeği doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak ile serpin.
Tencerede ev yapımı domuz azu
Ürün:% s:
- 530 gr domuz eti posası;
- 7 patates;
- 3 turşu;
- 3 baş soğan;
- 3 defne yaprağı;
- 3 parça. Sarımsak;
- biraz bitkisel yağ;
- kendi suyunda 520 gr domates;
- zevkinize göre biber ve tuz.
Domuz eti hamurunu durulayın, şeritler halinde kesin, soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Soğanı şeffaf olana kadar bir tavada kızartın, ardından domuz eti ekleyin, yaklaşık 6 dakika daha pişirin. Patatesleri ayrı bir tavada kızartın, karabiber ve tuzla tatlandırın. Salatalık turşusu dilimler halinde kesin veya orta rende üzerine rendeleyin.
Domatesleri suyuyla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve hazırlanan malzemeleri oraya koyun. İlk önce salatalıkları, bir sonraki et katmanını, soğanları ve patatesleri yerleştirin. Her tencereye bir defne yaprağı ve bir doğranmış sarımsak koyun. Domates püresi ile kapların tüm içeriğini dökün, önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, 30 dakika pişirin.
Pirinçli domuz eti azu
Ürün:% s:
- 3 turşu;
- 430 gr domuz eti;
- 6 domates;
- 420 gr pirinç;
- 2 baş soğan;
- 2 adet. Sarımsak;
- biraz bitkisel yağ;
- zevkinize göre tuz, karabiber;
- bir demet taze ot.
Pirinç pişene kadar kaynatın. Domuz eti durulayın, parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, cildi çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki eti ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra oraya domates ve salatalık ekleyin. Domateslerin özü dağıldığında, her şeyi suyla doldurun. Tuz, karabiber ekleyin.
Orta ateşte 25 dakika kaynatın. Sonra pirinci ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 6 dakika daha pişirin. Bitmiş temelleri otlar ve önceden doğranmış sarımsak ile serpin. Üzerini örtüp 16 dakika bekletin.
