Salatalık mevsiminde, ev hanımları salatalıkları gelecekteki kullanımlar için hazırlamaya çalışırlar: salamura, tuzlanmış, konserve, dondurulmuş. Evde pişirilen bu tür salatalıklar, hem hafta içi hem de tatil günlerinde her zaman talep görmektedir. Bu sebzenin turşusu için birçok tarif var, ancak en popüler olanı sterilizasyon olmadan salatalık turşusu.
Sterilize edilmemiş salatalık turşusu tarifi
Bu şekilde salatalık turşusu sadece masada meze olarak uygun değildir. İlk derslerde de iyidirler. Örneğin, turşu ve hodgepodge'a harika bir katkı sağlarlar. Sterilizasyonsuz salatalıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda aromatik ve gevrektir. Bu tarif, meyvenin iki kez dökülmesi ilkesine dayanmaktadır.
1.5 litre kapasiteli bir kavanoz için sterilizasyon olmadan salatalık turşusu için ne hazırlanması gerekiyor
Salatalık yaklaşık 900 gr (meyvenin büyüklüğüne göre değişir)
Salamura için ihtiyacınız olacak
- 750 ml su
- 55 gr toz şeker
- 40 gr tuz
- 30 ml %9 sirke
Koku seti
- iki diş sarımsak
- küçük bir yaban turpu yaprağı, 2-3 kuş üzümü yaprağı, bir dereotu şemsiyesi (en sevdiğiniz kokulu yapraklar)
- 2 defne yaprağı
dekapaj aşamaları
- Salatalık turşusu yapmadan 3 saat önce, soğuk suya batırılmalıdır. Acı olan salatalıkların onu kaybetmesi ve daha elastik hale gelmesi ve kendilerine nem katması için suyla dökülmelidir.
- Bankalar deterjan ve tercihen kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sıcak bir fırına, boynu aşağı gelecek şekilde tel ızgara üzerine koymak ve orada yaklaşık 20 dakika 150-170C sıcaklıkta bekletmek iyi bir yoldur. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Onlara kokulu bir kuş üzümü yaprağı, yaban turpu, defne, dereotu şemsiyesi koyabilirsiniz. Kendi yaprak ve bitki kompozisyonunuzu seçebilirsiniz. Sarımsakları büyükse parçalara veya dilimler halinde kesin. Kavanozun dibine biraz yaprak ve sarımsak koyun.
- Küçük salatalık almak daha iyidir. Büyük meyvelerin yarıya kesilmesi tavsiye edilir. Salatalıkları yaprak kalıntılarıyla birleştirerek yerleştirin.
- Bu arada, ocakta kaynayan su, pişmiş salatalıkların üzerine dökülmelidir. Kavanozu, sterilize edilmesi gereken bir kapakla içerikle kapatın. Salatalıkları 15-20 dakika kaynar suda bekletin. Peçete (havlu) ile kaplayabilirsiniz.
- İstenilen süre geçtikten sonra kavanozdaki suyu tavaya boşaltın. Tuz, şeker ve sirke ekleyin (dökmeden önce sirke eklenebilir). Karışımı kaynatın. Marinayı dikkatlice salatalıkların üzerine dökün. Kavanoz kapağını iyice sıkın. Sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kavanozu ters çevirin. İyice sarın. Tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın. Serin bir yerse daha iyi.
Yararlı yemek tarifi ipuçları
salatalık turşusu yaparken ipuçlarını kesemezsiniz. Kavanozda mümkün olduğunca sıkı saklayın. Aynı büyüklükteki taze salatalıkları, kap boyunca eşit olarak dağılmaları için seçin. Marine sosuna bir kaşık votka ekleyebilirsiniz. Salatalıkların daha iyi saklanması ve patlamaması için gereklidir - bu ek bir koruyucudur. Arzu ederseniz, salatalıkların daha sonra baharatlı olması için salatalıklara bir dilim acı biber ekleyebilirsiniz.
