Olgunlaşmış büyük salatalıklar çok lezzetli taze değildir, ancak kış salataları için harikadırlar. Popüler bir atıştırmalık sterilizasyon olmadan hazırlanabilir, bu tür konserve yiyecekleri buzdolabının alt bölmesinde veya mahzende saklamak daha iyidir.
Klasik acı biber salatası: adım adım tarif
Basit ve ağız sulandıran bir salata, ızgara sosis veya ete harika bir katkı sağlar. Yaban turpu ve acı biberin oranları, kavurucu sıcak veya daha hassas bir tat için değiştirilebilir. Konserve yiyecekler buzdolabında veya mutfağın serin bir köşesinde iyi durur. Salatada çok az kalori vardır ve az miktarda acı biber ilavesi aşırı kilo ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- 10 kg olgunlaşmış büyük salatalık;
- 50 gr yaban turpu yaprağı;
- 50 gr soyulmuş sarımsak;
- 2-3 acı biber;
- 700 gr kaba tuz;
- dereotu şemsiyeleri (kutu başına 2-3).
Salatalıkları yıkayın, kurutun, yarısını ince plastikler halinde kesin. Sebzeler çok eskiyse, sert deriyi önceden kesmek daha iyidir. Soyulmuş sarımsakları bir bıçakla ince doğrayın, tohumları biberden çıkarın ve halkalar halinde kesin. Cildinizin haşlanmasını önlemek için biberleri eldivenle kesmek daha iyidir. Kalan salatalıkları rendeleyin ve tuzla karıştırın. Dilimlenmiş salatalıkları, yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri, sarımsak, biber ve salatalık yulaf ezmesi ile dönüşümlü olarak emaye bir kovaya katmanlar halinde koyun.
Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kovaya soğuk filtrelenmiş su dökün. İş parçasını 3-5 gün boyunca ılık bir yere koyun, ardından salatalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her kavanozda sadece sebzelerin değil, aynı zamanda baharat ve otlar ile lezzetli bir sos olduğundan emin olun. Kapları plastik kapaklarla kapatın ve soğutun.
Baharatlı Salatalık Turşusu: Adım Adım Hazırlama
Salatalık turşusu - Coassic ev yapımı tarifi. Kombinasyon sayesinde. Sirke, yağlar ve baharatlar, sebzeler orijinal tatlımsı keskin bir tat kazanır. Hazırlanışına göre ağız sulandıran salatalar yapabilirsiniz, ancak katkı maddesi olmadan iyidir. Atıştırmalık olarak siyah ekmekli salatalık servis etmek daha iyidir. Yemeğin kalorisi düşüktür ve iştahı mükemmel şekilde uyarır.
Malzemeler:
- 2 kg büyük olgun salatalık;
- 6 büyük diş sarımsak;
- 0,3 su bardağı sofra sirkesi %9;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- 0,5 su bardağı rafine bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş karabiber;
- bir demet maydanoz ve dereotu.
Salatalıkları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu sertse, özel bir sebze bıçağıyla kesmek daha iyidir. Sarımsakları bir presten geçirin, otları bir bıçakla veya bir karıştırıcıda doğrayın. Bir tencereye salatalık, sarımsak ve otlar koyun, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, yağ ve sirke dökün. Salatayı 4 saat bekletin, bu süre zarfında bileşenler marine ile iyice doyurulur.
Sebzeleri bir kaşıkla iyice kurcalayarak sterilize edilmiş kuru kavanozlara aktarın. Kalan turşuyu tavadan kaplara dağıtın. Kavanozları temiz cam veya plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabının alt bölmesine yerleştirin. Konserve yiyecekler orada en az 2-3 ay saklanır.
Salatalık havyarı: orijinal bir ev yapımı atıştırmalık
Havyar, baharatlar ve otlar eklenerek konserve edilmiş çok ince doğranmış sebzelerin adıdır. Salatalık orijinal taze bir tada sahiptir, domates salataya zenginlik katar, biber ve soğan baharatlı notalar ekler.
Malzemeler:
- 6 büyük olgun salatalık;
- 2 tatlı biber (kırmızı veya yeşil);
- 5 olgun etli domates;
- 3 sulu havuç;
- 1 soğan;
- 1 çay kaşığı tuz;
- rafine ayçiçek yağı;
- tatmak için karabiber.
Sebzeleri yıkayın ve soyun. Salatalıkları çekirdeklerini çıkardıktan sonra küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri tohumlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri blenderdan geçirerek patates püresi haline getirin.
Kalın duvarlı bir tencereye kokusuz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve salatalıkları koyun. Karıştırırken, sıvının yarısı buharlaşana kadar pişirin. Sebzelerin yanmasını önlemek için tahta bir spatula ile sürekli karıştırılmalıdır. Kalan sebzeleri ekleyin ve parçalar yumuşayana kadar haşlamaya devam edin. Domates püresi, tuz ve karabiberi dökün. Taze domates yerine ev yapımı domates suyu kullanabilirsiniz, yemeğin tadı daha az parlak olmayacak ve pişirme işlemi hızlanacaktır.
Salatayı sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Sıcak havyarı temiz, kuru kavanozlara yayın, kapakları yuvarlayın ve bir battaniyeye sarılı olarak soğumaya bırakın. Konserve tamamen soğuyunca serin bir yere koyun.
Hardal tohumu ile hızlı salatalık salatası
Baharatlı notalar ile lezzetli ve basit salata. Bu hafif, düşük kalorili yemek, garnitürler için uygundur ve taze sebzelerle desteklenebilir veya katkı maddesi olmadan, siyah veya tahıl ekmeği ile servis edilebilir.
Malzemeler:
- 1 kg büyük salatalık;
- 2-3 santimetre yaban turpu kökü;
- 3 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 150 gr sirke;
- 100 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. hardal tohumu;
- 20 gr tuz;
- 1 litre su.
Salatalıkları soyun ve soyun, dilimler halinde veya küçük dilimler halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz serpin, üstüne baskı yapın ve salatalıkların suyunu salması için 10 saat bekletin. Süzün, sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, doğranmış sarımsak, soğan halkaları ve rendelenmiş yaban turpu ile değiştirin.
Marine sosu için bir tencerede şeker, hardal tohumu ve tuz ile suyu kaynatın. Turşuyu salatalıkların üzerine dökün, kapakları yuvarlayın. Salatayı bir aydan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın; açık kavanozlar soğutulmalıdır.
