Her ev hanımı kışa çıtır turşular hazırlamak ister. Misafirleri hoş bir şekilde şaşırtmak için turşu pişirin ve sadece kızarmış patatesli turşular harika gidiyor. Ancak salatalık turşusu biraz kaprislidir, onları iyi korunacak şekilde hazırlamak her zaman mümkün değildir. Sirkesiz kavanozlarda kış için salatalık turşusu için basit bir tarif sunulmaktadır.
Bu gerekli
Salatalık, tuz, su, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, dereotu şemsiyeleri, yenibahar bezelye, sarımsak, parça parça kırmızı acı biber
Talimatlar
Aşama 1
Turşu için salatalık turşusu alınması tavsiye edilir. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, 12 saat soğuk suda bekletin.
Adım 2
Salatalıkları ıslattıktan sonra kavanozları hazırlamaya başlıyoruz. Bankaları yıkayın ve sterilize edin.
Sarımsakları hazırlayın: soyun, kaba doğrayın. Kavanoz başına birkaç büyük kafa ayırmadan daha fazla sarımsak almanız gerekir.
Aşama 3
Üç litrelik bir kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir dereotu şemsiyesi, bir parça kırmızı acı biber, birkaç yenibahar bezelye koyun. Defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Salatalıkları sarımsakla karıştırılmış bir kavanoza koyuyoruz, daha fazla sarımsak ekliyoruz.
Baharatları tekrar salatalıkların üzerine koyun: yine bir dereotu şemsiyesi, bir kuş üzümü yaprağı, bir kiraz yaprağı, bir parça kırmızı acı biber.
4. Adım
Salamurayı hazırlayın - tuzlu suyu kaynatın, litre başına 2 yemek kaşığı, su tuzlanmalıdır, şekere gerek yoktur. Tuz kaba olmalıdır - kaya tuzu. Üç litrelik bir kavanoz için 1, 3-1, 5 litre tuzlu suya ihtiyacınız var.
Salatalıkları tuzlu suyla doldurun ve gazlı bezle kaplı açık kavanozlarda üç gün bekletin.
Adım 5
3 gün sonra tuzlu suyu bir gazlı bez tabakasından bir tencereye dökün, kaynatın. Kaynatırken köpük tuzlu sudan çıkarılmalıdır.
Salatalıkları hemen kavanozda, tercihen 2-3 kez soğuk suyla yıkarız, hiçbir şey kaybetmemek için suyu tülbentten boşaltırız. Sıcak tuzlu suyla doldurun ve basit plastik kapaklarla kapatın.
