Görünüşü güzel, lezzetli ve kolay hazırlanabilen ciğer keki, ciğer yemeyenler tarafından bile sevilebilir. Bu hafif atıştırmalık, normal krepler gibi pişirilir ve daha sonra emprenye ile sıkıştırılır.
Bu gerekli
-
- Test için:
- - 1 kg karaciğer;
- - 2 su bardağı un;
- - 400 ml süt;
- - 3 yumurta;
- - tatmak için tuz;
- - kızartma için bitkisel yağ.
- Doldurmak için:
- - 100 gr mayonez;
- - 500 gr petrol;
- - 4 havuç;
- - 5 soğan;
- - 6 diş sarımsak;
- - yeşil dereotu ve maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri soğuk akan suda durulayın. Karaciğer keki yapmak için herhangi bir karaciğer uygundur - sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi. Karaciğer, kesimde bile sıkı olmalı, çok karanlık olmamalıdır. Karaciğer filmlerini soyun, safra kanallarını çıkarın ve parçalara ayırın. Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Ne kadar ince ovulursa kekler o kadar yumuşak olur.
Adım 2
Kıyılmış ete yumurta ve süt ekleyin. Biber ve tuz, karıştırın. Unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Hamur, gözleme hamuruna benzer kalınlıkta homojen olmalıdır.
Aşama 3
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hamuru büyük bir kaşıkla yayın ve tepsinin tabanını tamamen kaplayacak şekilde yayın. 2-3 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin ve birkaç dakika bekletin. Kalan kekleri de aynı şekilde pişirin. Gerektiği kadar yağ ekleyin. Belirtilen miktarda içerikten 20 cm çapında yaklaşık 10-12 krep elde edilir.
4. Adım
Soğanları ve havuçları soyun. Soğanları ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın. Mantarları yıkayın, orta boy küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Mantar, soğan ve havuçları birleştirin. Fazla yağı boşaltın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve mayonezle karıştırın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Adım 5
Pastayı topla. Sarımsaklı ince bir mayonez tabakası ile karaciğer kabuğu. Üzerine dolguyu koyun ve ardından otlar serpin. İkinci bir kabukla örtün ve hafifçe bastırın. Tüm kekleri dolgu ile kaplayın. Üst gözlemeyi mayonezle yayın ve istediğiniz gibi süsleyin - otlar, doğranmış yumurta sarısı, rendelenmiş peynir, konserve mısır. Karaciğer kekini iyice ıslanması için 2-3 saat buzdolabında bekletin.
