Zrazami, dolgulu pirzolalardır. Çok çeşitli çılgın - patates, sebze, et ve çeşitli dolgular yapabilirsiniz. En popüler mantar, soğan ve yumurta ile doldurulmuş çılgınca.
Bu gerekli
- - kıyma - Klasik tarifte 500 gr dana eti kullanılır, ancak istediğinizi alabilirsiniz.
- - çiğ yumurta - 1 adet.
- - süt - 100 ml
- - küçük bir dilim somun - 1 adet.
- - galeta unu
- - kızartmak için biraz sıvı yağ
- - haşlanmış yumurta - 2 adet.
- - En sevdiğiniz mantarlar - 200 gr hem dondurulmuş hem de taze olarak kullanılabilir
- - soğan - 1 adet.
- - tuz biber
Talimatlar
Aşama 1
Çılgın yapmak için önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Soğanı soyun ve ince doğrayın, gerekirse mantarları çözün ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan, önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile yumuşayana kadar kızartılır, bir tabağa konur.
Adım 2
Mantarlar aynı tavada yaklaşık 5 dakika kızartılır. Haşlanmış yumurtalar küçük parçalar halinde kesilir. Doldurmanın tüm malzemelerini, tuzu ve karabiberi karıştırın. İstenirse dolmaya doğranmış yeşillikler eklenir veya soğanlar yeşil olanlarla değiştirilir.
Aşama 3
Bundan sonra kıyma pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, bir kaseye bir dilim somun ufalanır, sütle dökülür ve 10-15 dakika bekletilir. Sonuç olarak, bir yulaf ezmesi almalısınız. Aynı kaseye kıyma ve bir çiğ yumurta eklenir. Her şeyi elinizle, tuz ve karabiberle iyice karıştırın - kıyma homojen olmalıdır.
4. Adım
Yemeğin tüm bileşenleri hazırlandıktan sonra doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz. Kıyılmış etten küçük bir yassı kek yapın, içine iki çay kaşığından fazla olmayacak şekilde biraz doldurun. Kıyma ile dolgu kapatılır, zraza yapılır ve galeta ununa bulanır.
Adım 5
Zrazy orta ateşte kızarana kadar kızartılır. Daha iyi kızartma için pirzolaları daha sık çevirin. Pişmiş zrazy hala sıcakken servis edilmelidir.
