Yalanji, Arap mutfağının bir yemeğidir. Bu vejetaryenler için bir dolma seçeneğidir. Soğuk servis edilmesi adettendir. Sıcak yaz ve bahçeden taze ürünlerin kullanımı için harika bir yemek.
Bu gerekli
- - yuvarlak taneli pirinç - 350 gram;
- - kırmızı soğan salatası - 1 adet;
- - etli domatesler - 3 adet;
- - limon - 3 adet;
- - sarımsak - 3 diş;
- - taze nane - 6 dal;
- - maydanoz - büyük bir demet;
- - zeytinyağı - 160 mililitre;
- - pirinç ve otlar için favori baharatlar - tercihe göre;
- - üzüm yaprağı - 40 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Gerekirse pirinci ayırın, durulayın ve en az yarım saat ve ideal olarak gece boyunca soğuk suda bekletin. Ardından suyu boşaltın.
Maydanoz ve nane dallarını yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Doğranmış otları pirince ekleyin ve karıştırın.
Adım 2
Soğanı ve sarımsağı soyun, domatesleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Sarımsakları presle pirincin üzerine sıkın ve ince doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin.
Ardından yalanga dolgusu için pansuman yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir limonun suyunu sıkın, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birleştirin. Sebzeli pilava sosu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Aşama 3
Şimdi üzüm yapraklarını hazırlamanız gerekiyor. Çeşitli şekillerde kullanılabilirler. Fazla tuzu çıkarmak için lahana turşusu ıslatılmalıdır; donmuş buzunu çözün ve yaklaşık 5 dakika kaynar suda pişirin; taze yapraklar durulamak ve kaynar su ile dökmek için yeterlidir.
Hazırlanan asma yapraklarını birer birer kesme tahtasının üzerine mat tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Daha sonra üzerlerine bir çorba kaşığı dolgu koyun, kenarları sıkıştırın ve tüpü her tabakadan sıkıca bükün.
4. Adım
Ardından, kalın duvarlı derin bir tavaya ihtiyacınız var. Yapışmaya karşı sigorta için, altına birkaç asma yaprağı koyabilir veya doğranmış çiğ patates koyabilirsiniz. Üstüne üstlük yalanları iyice yaymanız ve tencerenin çapına uygun bir tabakla üzerini örtmeniz gerekir. Böylece pişirme işlemi sırasında tek bir yaprağın açılmayacağından emin olabilirsiniz.
Şimdi bir litre suyu kaynatıp iyice tuzlamanız gerekiyor, bulyon küplerini kullanabilirsiniz. Yalanları kaynayan et suyu ile tabağın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Kapağı kapatın ve 5 dakika bekletin. Ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Adım 5
Sonunda 2 limonun suyunu sıkın, kalan zeytinyağı ile karıştırın. Plakayı yalancıdan çıkarın, bu sosu üzerlerine dökün ve 5-7 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve kendi ısısında yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
Ilık olarak da servis edebilirsiniz, ancak bu dolma özellikle buzdolabında bir gece kaldıktan sonra lezzetli oluyor.
