Kızılcık turtası, belirli bir bükülmeye sahip, hassas, ağız sulandıran fırınlanmış bir üründür. Kızılcık turtası yapmak için en uygun zaman elbette sonbahardır, çünkü pişmiş ürünler taze meyvelerden donmuş olanlardan çok daha lezzetlidir.
Kızılcık turtası unutulmaz bir tada ve aromaya sahiptir. Tatlı ve ekşi dolgu, hassas hamur ve gevrek kabuk ile iyi gider. Böyle bir pasta yapmak oldukça basittir, tek zorluk kızılcık dolgusunun doğru şekilde tanıtılmasında yatmaktadır. Dolgu kalıbın duvarlarına asla temas etmemelidir. Tarife biraz eklemek istiyorsanız, denemekten çekinmeyin. Hamura limon kabuğu rendesi, tarçın, şekerlenmiş meyveler, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kızılcık turtası, ulusal İngiliz mutfağının pişmiş bir ürünü olarak kabul edilir, ancak bu tür pastalar dünyanın birçok ulusal mutfağında bulunur.
Kızılcıklı turta yapmak için ihtiyacınız olacak: 3 su bardağı buğday unu, 200 gram toz şeker, 150 gram taze kızılcık, 70 mililitre süt, 1 vanilya çubuğu, 150 gram tereyağı, 2 yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz.
Geleneksel olarak kızılcık, meyve içecekleri, meyve suları ve jöle yapmak için kullanılır. Yaprakları çayda kullanılabilir. Meyvelerin içeceklerde kullanımının popülaritesi, bileşimindeki yüksek vitamin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Kızılcıklı turta yapmak için önce şekeri hazırlayın. Orta boy bir kaba gerekli miktarda toz şeker dökün. Vanilya çubuğunu öğütün ve şekere ekleyin, malzemeleri eşit şekilde karıştırın. Daha sonra ayrı bir kaseye 3 yemek kaşığı toz şeker dökün, üzerlerine 30 gram tereyağı ve bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Malzemeleri iyice kırıntılara öğütün ve soğutun. Bu kızılcık turtası tozu olacak.
Şimdi hamurun kendisini hazırlamanız gerekiyor. 120 gram tereyağını yumuşatın ve bir blender kasesine koyun. Tereyağına 150 gram toz vanilya şekeri ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra bu kütleye 2 yumurta ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra yağ karışımına 2 su bardağı un, kabartma tozu, tuz koyun, sütü dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bir pişirme kabı hazırlayın ve biraz bitkisel yağ ile fırçalayın. Fırını 190 dereceye önceden ısıtın.
Kızılcıkları ayrı bir kaba koyun ve tahta kaşıkla ezin. Kızılcıklara 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve çileklerle iyice ezin.
Tüm hamurun 2/3'ünü hazırlanan forma koyun, kızılcık dolgusunu ortasına dağıtın. Kızılcık suyunun kalıbın kenarlarına bulaşmamasına dikkat edin yoksa kek yanar. Kalan hamuru dolgunun üzerine yerleştirin. Tozu buzdolabından çıkarın ve pastanın yüzeyine eşit olarak yayın.
Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra kızılcıklı turtayı fırından çıkarın ve pişirme kabından çıkarmadan oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kek tamamen soğuyunca kalıbı çıkarın, keki porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
