En narin kızılcık turtası çok lezzetli ve en önemlisi hem aile hem de tatil çayı içmek için uygun bir tatlıdır. Çok kolay hazırlanır ve ayrıca hızlı bir şekilde özel malzeme maliyetleri ve zaman maliyeti gerektirmez. Bu pastanın ana avantajı çok yönlülüğüdür. Sonuçta, sadece yazın değil, kışın da pişirilebilir.
Hamur için Malzemeler:
- 3 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. esmer şeker;
- 1 yemek kaşığı. elenmiş un;
- 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.
Doldurma için Malzemeler:
- 70 gr tereyağı;
- 140 gr esmer şeker;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 230 gr taze veya dondurulmuş kızılcık.
Hazırlık:
- Fırını açın ve 170 dereceye kadar ısıtın.
- Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Sonra oraya şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin, sürekli karıştırmayı unutmayın. Pişirmenin sonunda yağ kütlesine tarçın ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
- Taze kızılcıkları dal ve yapraklardan soyun, soğuk su altında iyice yıkayın ve biraz kurulayın. Bu tarif için dondurulmuş kızılcıkların da kullanılabileceğini unutmayın.
- Uzun, dikdörtgen bir fırın tepsisi alın ve bir parça tereyağı ile iyice fırçalayın.
- Tereyağı-şeker kütlesini kalıba dökün. Hazırlanan kızılcıkları kütlenin üzerine koyun. Bütün bunları iyice karıştırın (kalıpta) ve bir kaşıkla düzeltin.
- Yumurtaları şekerle bir blender kasesinde birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra hamur için önceden elenmiş un ve kabartma tozunu çırpılmış kütleye ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, meyveli dolgunun üzerine bir kalıba dökün ve tekrar pürüzsüz hale getirin.
- Doldurduğunuz formu yaklaşık 30-40 dakika sıcak fırına gönderin. Her fırın farklı piştiği için pişirme süresi bağımsız olarak belirlenmelidir.
- Yarım saat sonra kekin hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol edin. Hamur ahşaba yapışmazsa, turta hazırdır.
- Bitmiş kızılcık turtasını fırından çıkarın, hafifçe soğutun, kalıptan sallayın, porsiyonlar halinde kesin ve sıcak çay (kahve) ile servis yapın.
