Ketçap sadece domatesten yapılmaz. Oldukça abartılı ama lezzetli bir yemek olan erik ketçapını deneyin.
Bu gerekli
- - 2 kg domates;
- - 1 kg erik;
- - 250 gr soğan
- - 1, 5 Sanat. yemek kaşığı tuz;
- - 200 gr şeker;
- - 2 adet. kırmızı acı biber;
- 1/2 çay kaşığı biber karışımı
- - 2 defne yaprağı;
- - 2 yemek kaşığı. % 9 sirke çözeltisi kaşığı;
- - 100 gr sarımsak;
- - yeşillikler (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak erikleri yıkayın ve çekirdeklerinden arındırın.
Adım 2
Domatesler yıkanmalı ve daha sonra soyulmalıdır. Kabuklarının daha kolay çıkması için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Onları birkaç dakika sıcak suda bırakabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri 2-4 parçaya kesin.
Aşama 3
Soğan ile aynı yapın. Aynı şekilde yıkanması, soyulması ve 4 parçaya kesilmesi gerekir.
4. Adım
Sarımsakları soyun. Kırmızı biberi yıkayın ve kuyruklarını kesin.
Adım 5
Bir kıyma makinesinde domatesleri, erikleri ve soğanları doğrayın. Sonucu bir tencereye dökün ve düşük ateşte birkaç saat pişirin.
6. Adım
Daha sonra sarımsak, acı biber ve otları kıyma makinesi ile öğütün.
7. Adım
Kısık ateşte pişirdiğiniz karışıma şeker, tuz, defne yaprağı, biber karışımı ve az önce doğradığınız sarımsak, acı biber ve otları ekleyin.
8. Adım
Sirkeyi ekleyin ve ketçap koyulaşmadan önce 40 dakika daha pişirin. Ardından defne yaprağını çıkarın.
9. Adım
Erik ketçap hazır. Sadece kutuları hazırlamak, sterilize etmek, bitmiş ürünleri kutulara koymak ve önce sterilize edilmesi gereken kapaklarla sarmak için kalır.
