Rulo kokulu, sulu, iştah açıcı ve görünüşte güzel - masadaki herhangi bir şenlik toplantısına uyacak ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Bu gerekli
- - Sığır filetosu - 1 kg;
- - Sert peynir - 200 gr;
- - Kırmızı şarap (herhangi bir) - 100 gr;
- - Soğan yumru - 1 adet;
- - Domates suyu - 400 ml;
- - Sarımsak - 2 diş;
- - Yumurtalar - 2 adet;
- - Doğranmış beyaz ekmek peksimet - 45 gr;
- - Çeşniler ve kuru otlar: fesleğen, maydanoz, tuz, kekik, biber (her biri ½ çay kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı soyun ve sarımsağın içinden geçirin.
Adım 2
Derin bir kapta fesleğen, kekik, maydanoz, doğranmış sarımsak, tuz ve krakerleri karıştırın. Her iki çiğ yumurtayı sürün, tekrar karıştırın. Peyniri ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin, aynı yere atın ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Aşama 3
Sığır eti parçasını yıkayın, tahtaya koyun, düzgün bir dikdörtgen kesim yapmak için etin kenarını kesin ve ardından parçayı uzunlamasına, liflere paralel, ancak tamamen değil, böylece uzun bir parça elde edersiniz. parça. Biber ve tüm yüzeye tuzlayın, dolguyu etin yüzeyine eşit bir tabaka halinde yayın, bir kenardan sadece 2 cm geri çekin.
4. Adım
Sığır eti rulo haline getirin, bunu yaparken dolgunun düşmediğinden ve hareket etmediğinden emin olmalısınız. Ruloyu renksiz bir iplikle bağlayın.
Adım 5
Soğanı bir tavaya eşit şekilde koyun, üstüne yuvarlayın, dikin, oraya şarap ve domates suyu dökün, folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. Ruloyu 2 saat, 20 dakika, folyoyu kahverengiye kadar çıkarmaya hazır olana kadar pişirin.
6. Adım
Ruloyu bütün olarak veya önceden kesilmiş parçalar halinde servis edebilirsiniz (asıl olan, servis yapmadan önce ipliği çıkarmayı unutmamaktır).
