Ünlü Sezar salatasının klasik versiyonunda, Pekin lahanası ile değiştirilebilen Romaine marul yaprakları kullanılır. Çin lahanalı Sezar salatası inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve hafif çıkıyor.
Bu gerekli
- - Pekin lahanası - 400 gr;
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - bıldırcın yumurtası - 6 adet;
- - Parmesan - 30 gr;
- - zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - sarımsak - 2 diş;
- - Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - beyaz ekmek - 3 dilim;
- - sirke (% 9) - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı;
- - su - 50 ml;
- - tuz, karabiber, kuru fesleğen - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış bıldırcın yumurtasını kaynatın: Bunu yapmak için, 5 dakikadan fazla kaynar suya koyun. Yumurtaları aşağıdaki gibi soğutun: sıcak suyu boşaltın ve soğuk su ekleyin. Su soğuduktan sonra bıldırcın yumurtasını soymanız gerekir.
Adım 2
Bıldırcın yumurtası, salamura edildiğinde alışılmadık bir tada sahip olacaktır. Bunu yapmak için, bir kapta kaynamış su, şeker, sirke, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. Dijon hardalı, bir diş sarımsağı ezin ve soyulmuş yumurtaları yaklaşık 15 dakika bu turşunun içine koyun.
Aşama 3
Beyaz ekmeğin kabuklarını çıkarın ve kırıntıları 1 cm'lik eşit küpler halinde kesin.2 yemek kaşığı karıştırın. ben. zeytinyağı, bir diş sarımsak ve fesleğen. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, üzerine ekmek dilimleri koyun, hazırlanan sosla fırçalayın ve ardından altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
4. Adım
Tavuk yumurtasını, beyazı pişecek ve sarısı cıvık olacak şekilde kaynatın. Bunu yapmak için yumurtanın künt tarafında bir iğne ile bir delik açabilirsiniz.
Adım 5
Derin bir kapta 2 yemek kaşığı birleştirin. ben. zeytinyağı, Worcestershire sosu, limon suyu, 1 yemek kaşığı. ben. dijon hardalı ve pişmiş tavuk yumurtasını ekleyin. Bu malzemeleri pürüzsüz bir macun haline getirmek için bir blender kullanın.
6. Adım
Çin lahanasını elinizle eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın veya yırtın. Marine edilmiş bıldırcın yumurtasını ikiye bölün, salataya kruton ekleyin ve hazırlanan sosu cömertçe dökün. Sezar salatası rendelenmiş Parmesan ile Çin lahanası ile süsleyin.
