Berrak tavuk suyu tadı güzeldir ve çekici bir görünüme sahiptir. Ayrıca, bu ürün inanılmaz derecede sağlıklıdır. Vücut tarafından kolayca emilir, çok küçük yaşlardan itibaren çocukların diyetine dahil edilir ve yetişkinlerin hastalık sırasında gücünü geri kazanmasına yardımcı olur. Berrak bir tavuk suyu yapmak birkaç adımı içerir.
Bu gerekli
-
- tavuk karkası;
- Su;
- soğan;
- maydanoz kökü;
- kereviz;
- havuç;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İyice temizlenmiş ve yıkanmış tavukları parçalara ayırın. Onları derin bir tencereye batırın ve soğuk suyla örtün.
Adım 2
Tencereyi ocağa koyun ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyinde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.
Aşama 3
Et suyundan tüm fazlalıkları çıkardıktan sonra, iki saat daha kısık ateşte pişmeye bırakın. En önemli şey sıvının kaynamasına izin vermemektir. Pişirmenin bitiminden yaklaşık bir saat önce maydanoz kökü, kereviz, kabuklu soğan tavaya daldırılabilir. Bu baharatlar yemeğinize eşsiz bir lezzet ve hoş bir altın rengi verecektir.
4. Adım
Bitmiş et suyunun biraz yerleşmesine izin verin. Daha sonra yüzeyde biriken gresi temizleyin ve sıvıyı bir peçete veya elek ile süzün.
Adım 5
Pişmiş et suyu bulanıksa, içine bir taslak koymak gerekir. Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin, buna kümes hayvanlarının kemiklerini ve kanatlarını ekleyin. Soğuk suyla doldurun ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Daha sonra etin üzerine biraz çırpılmış yumurta akı ve tuz ekleyin. Havuç, soğan ve kerevizi ayrı ayrı soteleyin. Bitmiş et suyuna (sıcaklığı 60 dereceden fazla olmamalıdır), bir taslak ve kızarmış sebzeler ekleyin. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Sıvı kaynadıktan sonra köpüğü alın ve ısıyı azaltın. Et suyunu bir buçuk saat daha pişirin. Kaynadıktan sonra mutlaka süzün.
6. Adım
Tahıllar, sebzeler, makarnalar eklemek istiyorsanız, bunları ayrı olarak pişirmeniz ve hazır sıcak et suyuyla doldurmanız gerekir. Şeffaflığını korumanın tek yolu budur. Bitmiş tavuk suyu hoş bir sarı renge ve hassas bir aromaya sahiptir. Bu yemek masaya özel bir tabakta servis edilir - bir bulyon yemeği. Kruton, kruton ve turta bu çorbaya harika bir ektir.
