Karabuğday sadece tahılları pişirmek için uygun değildir. Karabuğday temelinde çeşitli yemekler pişirebilirsiniz - çorbalar, güveçler, pirzola, turtalar. Tahılların zengin tadı sebze, otlar, sakatat ve et ile iyi gider.
Domates ve sarımsak ile karabuğday
Bu yemek, yağsız bir masa için idealdir. İşlemi hızlandırmak için karabuğdayı mikrodalgada pişirin ve taze domatesleri kendi suyunuzda konserve domateslerle değiştirin.
İhtiyacın olacak:
- 1 bardak karabuğday;
- 1, 5 bardak su;
- sebze yağı;
- Kendi suyunda 150 gr domates;
- 2 diş sarımsak;
- kurutulmuş fesleğen yeşillikleri;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Karabuğdayı ayırın, durulayın, mikrodalga fırına koyun. Tahılları suyla dökün, tuz ekleyin. Karabuğdayı maksimum güçte 10 dakika kaynatın - su tamamen emilmelidir.
Ayrı bir kapta domatesleri kendi suyu, tuz, öğütülmüş karabiber, kıyılmış sarımsak, tuz ve kuru fesleğenle birleştirin. Karışımı karıştırın ve mikrodalgaya koyun. Karabuğdaya sosu ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Mantarlı karabuğday çorbası
Orijinal bir yemek, karabuğday ve mantarlı bir çorbadır. Taze ekşi krema ve ev yapımı krutonlarla servis yapın.
İhtiyacın olacak:
- 1 bardak karabuğday;
- 200 gr taze mantar;
- 2,5 litre su;
- 1 soğan;
- 4 orta boy patates;
- 1 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 1 defne yaprağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ;
- bir demet maydanoz.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Mantarları dilimler halinde kesin ve tavaya koyun. Karıştırırken, her şeyi birlikte 5 dakika pişirin.
Ayırdığınız karabuğdayı derin bir tavaya dökün. Karıştırırken, birkaç dakika ısıtın. Bir tencerede suyu kaynatın ve mısır gevreğini ekleyin. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri, defne yapraklarını ve tuzu ekleyin. Çorbayı patatesler yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Sebze ve mantar kızartmasını bir tencereye koyun, tadına doğranmış sarımsak ve tuz ekleyin. Çorbayı yumuşayana kadar pişirin ve ocağı kapatın. Maydanozu ince ince kıyıp tencereye alın. Çorbayı kapağın altında bekletin, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve kaselere servis edin.
Karabuğday ve yumurtalı turta
Haşlanmış yumurtalarla doldurulmuş lezzetli karabuğday turtaları yapmayı deneyin.
İhtiyacın olacak:
Test için:
- 0,5 litre kefir;
- 4 bardak buğday unu;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
- 1 bardak karabuğday;
- 3 yumurta;
- 1 soğan;
- tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Hamuru hazırlayın. Büyük bir kapta kefiri şeker ve tuzla birleştirin, kabartma tozu, bitkisel yağ ve yumurta ekleyin. Elenmiş unu porsiyonlara dökün ve hamuru yoğurun.
Ufalanan karabuğday lapası ve yumurtaları pişirin. İnce doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın, yumurtaları ince doğrayın. Yumurtaları ve soğanı yulaf lapası ve tereyağı ile karıştırın, tadı tuzu. Hamuru küçük toplara bölün, yassı kekler halinde yuvarlayın, her birine karabuğday dolgusu koyun. Turtaları körleyin ve sıcak bitkisel yağda kızartın.
