Çorba günün ana öğünüdür. Tavuk şehriye çorbası, lezzetli ve hazırlaması kolay olduğu için çok popülerdir. Kendiniz böyle bir çorba için erişte pişirebilirsiniz ve bunu yapmak oldukça basittir.
Malzemeler:
- yarım tavuk - 1 adet;
- büyük havuç - 1 adet;
- bir demet maydanoz;
- büyük yumurta - 1 adet;
- şalgam soğan - 1 adet;
- un - 1 bardak;
- tuz;
- yeşillikler (dereotu, maydanoz);
- zevkinize biber).
Hazırlık:
- İlk adım ev yapımı erişte yapmaktır. Bunu yapmak için, masaya bir slayt ile bir bardak un dökün. Bir kaşıkla un içinde bir depresyon yapın, orada bir yumurta kırın ve tuzlayın. Kuyuya yarım bardak su ekleyin. Hızlı hareketlerle hamuru yoğurun.
- Sonra açın, un serpin, böylece elinize yapışmaz ve 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, hamur şeritlerini sıralar halinde katlayın ve ince şeritler halinde kesin, un serpin ve bir saat kurutun. Ev yapımı erişte hazır!
- Ardından, tavuğu kaynatmanız gerekir. Derin bir tencereye su dökün ve önceden yıkanmış tavuğun yarısını içine daldırın. Su tuzlu olmalıdır. Et suyunun şeffaf olması için tavuğu pişirirken köpüğü sürekli çıkarmanız gerekir. Tavuğu 40 dakika pişirmeye devam edin. Et suyunu süzün ve önceden pişmiş tavuğu ondan çıkarın. Süzülen suyu tekrar ateşe koyun.
- Sonra havuçları yıkayın, soyun, payetlerle ovalayın. Soğanı soyun ve şeritler halinde doğrayın. Yıkanmış maydanoz demetini öğütün. Bir tavada ısıtılmış ayçiçek yağında havuç, soğan ve maydanozu kızartın.
- Kavrulmuş soğan ve havuçları kaynayan, süzülmüş et suyuna dökün, kaynatın. Et suyuna ev yapımı erişte dökün, tuzlayın ve 20 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden hemen önce biber ekleyin.
- Çorba pişirilirken pişmiş tavuğun eti kemiklerinden ayrılmalıdır. Eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
Servis yaparken, çorbalı kaselere bir parça tavuk eti koyun, doğranmış otlar serpin.
