Deniz horozunun etinde neredeyse hiç kemik yoktur. Bu balığın eti beyaz renklidir, uskumru tadındadır, kıvamı yoğundur. Deniz Horozu, Fransız mutfağından ünlü Marsilya Bouillabaisse çorbasının olmazsa olmazı.
Talimatlar
Aşama 1
Deniz horozu çeşitli şekillerde pişirilebilir. Çift kazanda pişirilir, eti salatalara eklenir. Yapraklı, sulu salata, yumurta, otlar, taze salatalık, limon suyu ve zeytinyağı bazlı sos ile deniz horozu filetosu ile iyi gider.
Adım 2
Sıcak bir meze olarak deniz horozu, ekmek kırıntılarında veya hamurda kızartılarak pişirilir ve bambu çubuklarda servis edilir. Tatlı ve ekşi narenciye sosu bu balıkla iyi gider. Soğuk meze şeklinde, horoz carpaccio hazırlanır, maydanozdan yapılan sosla tatlandırılır.
Aşama 3
Ayrıca ıspanaklı veya elmalı horoz pişirebilir ve sıcak yemek olarak servis edebilirsiniz. Et, mantar ve soğan ile kızartılır ve peynirle de harika bir tada sahiptir. Buna dayanarak filetolar peynirle pişirilebilir veya bir tencerede pişirilebilir. Izgara peynir ve tavuk fileto parçalarından yapılan çorba çok lezzetli.
4. Adım
Deniz horozu çok pahalı ve nadir bir balıktır. Bu tür balıkları satmak için özel izin almanız gerekir. Serbest piyasada özel tüccarlar dışında horoz satın almak neredeyse imkansızdır.
Adım 5
Deniz horozu Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir ve yakalanması yasaktır. Bu nedenle Karadeniz tatil beldelerinde, kıyıya yakın olmasına rağmen, ondan yemek hazırlamıyorlar. Elinize bir deniz horozu alacak kadar şanslıysanız, lezzetli bir deniz mahsulü yemeği için aşağıdaki tarifleri takip edin.
6. Adım
Doldurulmuş tavuk horozu pişirebilirsiniz. Hazırlamak için 300 gram balık, 200 gram mayonez, birkaç diş sarımsak, 50-100 gram bitkisel yağ, biber ve tuza ihtiyacınız olacak.
7. Adım
Balıkları, biberi ve tuzu soyun. Sarımsakların yarısının yerleştirildiği sırt boyunca birkaç kesim yapın. Küçük bir fırın tepsisine yağ doldurun. Bundan sonra, balığın bir tarafına un serpin. Balık bir fırın tepsisine yayıldığında, mayonezle dökmeniz ve fırında 20 dakika pişirmeniz gerekir.
8. Adım
Yukarıdaki yönteme ek olarak, bu balığı buğulayabilirsiniz. 2 balık, biraz zeytinyağı, bir limon ve bir domates, biber ve tuz ve taze fesleğen gerekir.
9. Adım
Her şeyden önce, domatesin üzerine bir dakika kaynar su dökmeniz ve kabuğunu soymanız, ardından çekirdeklerini çıkarmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Limonu aynı büyüklükte (kabuğu olmadan) dilimleyin, domates ve yağ ile karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı buharda pişirmeli, tabaklara aktarmalı ve hazırlanan sosu üzerine dökmelisiniz. Deniz horozu hazır.
