Ekşi kremalı kek her zaman yumuşak ve havadar olur. Kekleri ıslattıktan sonra ağzınızda eriyor. Minimum işçilik ve tüm malzemelerin mevcudiyeti ile bu pasta, ev yapımı çayınız için kesinlikle bir kazan-kazan olacaktır.
Bu gerekli
-
- Test için:
- - 500 gr ekşi krema;
- - 200 gr tereyağı;
- - 200 gr şeker;
- - 350-450 gr un;
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu.
- Krema için:
- - 500 gr ekşi krema;
- - 150 gr şeker;
- - 50 gr haşhaş;
- - Fındık.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını hafifçe erimesi için 5 dakika oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakın. Tereyağı yerine margarin kullanılabilir. Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri ezin. Ekşi krema dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen topakları bir kaşıkla yoğurun. Kütle homojen olmalıdır.
Adım 2
Unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Ekşi krema ve tereyağına un ekleyin. Hamuru yoğur. Çok dik çıkmamalı, ancak cıvık da olmamalı, bu nedenle toplam miktarı ayarlayarak küçük parçalar halinde un ekleyin. Hamur, bulaşıkların duvarlarının gerisinde kalmalıdır.
Aşama 3
Hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. 24-26 cm çapında kenarları çıkarılabilir bir fırın tepsisini yağlayın ve un serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamurun her parçasını bir kalıba koyun, tabana eşit olarak dağıtın ve 20-30 dakika pişirin. Ekşi kremalı kekler bisküvili kekler kadar kabarmaz.
4. Adım
Ekşi krema yapın. Fazla sıvıdan bir çekül hattı için ekşi kremayı en az 2-3 saat bırakmanız önerilir. Bunu yapmak için, tavayı kalın bir havlu veya ince bir elek ile örtün ve ekşi kremayı üstüne koyun. Ekşi kremanın yağ içeriği en az %20 olmalıdır. Elde edilen ekşi kremayı düşük hızlarda bir karıştırıcı ile kabarık olana kadar çırpın ve ardından ince bir akışta şeker veya pudra şekeri ekleyin. Tarçın, vanilin ekleyin veya istenirse vanilya şekeri kullanın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar kremayı çırpın. Krem havadar olmalı, ancak yeterince güçlü olmalıdır. Fındıkları irice doğrayın. Ekşi kremaya haşhaş tohumu, fındık ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Adım 5
Her pastayı ekşi krema ile kaplayın ve üst üste koyun. Yumuşak tutmak için her bir kabuğun kenarlarına ve kenarlarına özellikle dikkat edin. Üst kabuğu da krema ile dökün, fındıkla süsleyin, istenirse rendelenmiş çikolata. Ekşi Kremalı keki iyice ıslanması için buzdolabında 6-8 saat bekletin.
