Öyle oldu ki, kekler sadece tatil için hazırlanan bir incelik olarak kabul edildi. Günlük yaşamda, çok az insan çay için kek pişirmek gibi bir "başarıya" karar verir - uzun, zor ve bazen günlük ürünlerden çok uzaklara ihtiyaç vardır. Ancak, basit bir ekşi kremalı kek yapmayı denedikten sonra, bu gerçekten harika tatlı hakkındaki görüşünüzü yeniden gözden geçireceksiniz.
Ne istiyorsun?
Ekşi kremalı kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
Test için:
- buğday unu - 200-250 gr (unun yapışkanlığına bağlı olarak);
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 250 gr.
Krema için:
- şeker - 3 yemek kaşığı;
-% 20 - 150 ml yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- vanilin - 1-2 tutam;
- tereyağı veya margarin - bir fırın tepsisini yağlamak için.
Nasıl pişirilir?
Hamuru pişirme sırasında havadar ve yumuşak hale getirmek için, pişirmeye başlamadan önce unu hazırlamanız gerekir. Bir elek içine dökün ve hamurunu hazırlayacağınız kabın üzerine süzün. Böylece sadece olası topak oluşumunu önlemekle kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle doyuracaksınız, bu da hamura yumuşaklık ve ferahlık kazandıracaktır.
Yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker tamamen çözülmeli ve yumurta şekeri kütlesi hacim olarak yaklaşık iki katına çıkmalıdır. Karışımı bir mikser ile çırpıyorsanız, orta hızda kullanmak en iyisidir. Şeker-yumurta karışımı ne kadar homojen olursa, kabuk o kadar dolgun olur. Çırpmayı durdurmadan küçük porsiyonlar halinde karışıma un ekleyin. Bitmiş hamurun kıvamı çok kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Fırını 180o-200oC'ye ısıtın. Fırın ısınırken, bir fırın tepsisini tereyağı veya margarinle yağlayın, hamurun yarısını fırın tepsisine dökün, yüzeyi bir çorba kaşığı ile düzeltin. Fırının imkanları el veriyorsa iki keki de aynı anda pişirebilirsiniz.
Kekleri 20-30 dakika pişirin. Bu süre geçmeden fırın kapağını açmayın, aksi takdirde kekler düşer. Altın rengine döndüklerinde, pişmiş ürünleri kontrol edin. Bunu yapmak için, pastayı birkaç yerde bir kürdan ile delin. Kürdanın üzerine hamur parçaları yapışmışsa, pişmiş mallar henüz hazır değil demektir, 5-10 dakika beklemeniz gerekir. Kürdan kuru kalırsa, kek hazırdır, 5-10 dakika soğutulmalı ve ancak daha sonra kalıptan çıkarılmalıdır. Daha sonra kekleri uzunlamasına ikiye kesmeli ve 5 dakika daha soğumaya bırakmalısınız.
Bu arada ekşi krema yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi krema, şeker ve vanilyayı karıştırın ve şeker eriyene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Krema hazır, şimdi her bir keki onunla yağlamaya devam ediyor. Kekleri bulaştırırken kremayı yedek tutmayın: yüzeyleri ne kadar cömertçe sürerseniz, kekler o kadar iyi ıslanır ve kek o kadar yumuşak olur. Bitmiş pastayı 20-30 dakika buzdolabına koyun.
