Uzun zamandır elmaları kışa hazırlamanın ana yolu kuru meyve pişirmekti. Köylerdeki anneanneler elmaları dilimler halinde keser ve güneşte ya da fırında kuruturlar. Sonra kuru elmaları jöle veya komposto yapmak için kullandılar. Modern muadilleri elmalardan yapılan cipslerdir. Çok sağlıklı ve lezzetli, sağlıksız patates cipsi, kraker veya tohumların yerini alacaklar.
Elmalar, yılın herhangi bir zamanında satın alabileceğiniz ucuz ve uygun fiyatlı bir üründür. Taze veya pişmiş olarak yenirler, onlardan turta, kek, sıkılmış meyve suyu yapılır ve ayrıca onlar için birçok et yemeği ve sos hazırlanmasında kullanılırlar.
Elmalar değerli bir amino asit, vitamin ve mineral kaynağıdır. A, C, E, K, PP, B vitaminleri bakımından zengindirler. Elma değerli klorojenik asit, tanenler ve lif içerir.
Elmalarda bulunan büyük miktarda sindirilmesi zor lif, zararlı toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.
Elmanın bir diğer değerli özelliği de, pişirme işlemi sırasında sadece C vitaminini kaybetmesi, diğer tüm vitamin ve minerallerin tamamen korunmasıdır. Bu nedenle, en titiz gurmeler bile bu basit meyveyi hazırlamanın enfes bir yolunu bulabilirler.
Elma yapmanın belki de en sıra dışı yolu elma cipsidir. Mağazadan satın alınabilirler, ancak evde kendiniz yapmak çok daha iyidir. Hazırlanmaları için iki seçenek vardır: klasik ve baharatlı.
"Klasik" elma cipsi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük elma;
- 80 gr şeker;
- 250 ml elmalı soda veya sade soda.
Elmalar iyice yıkanmalı ve tohum kabuğu kesilmelidir. Bunu yapmak için, çekirdeği meyveden çıkarmak için özel bir bıçak kullanmak daha iyidir. Bu, çiplere mükemmel bir halka şekli verecektir.
Elmalar bir bıçak veya özel bir rende kullanılarak ince dilimler halinde kesilir. Küçük bir tencerede şeker ve sodayı karıştırıp ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Elde edilen şurubu oda sıcaklığına soğutun. Dilimlenmiş elmaları derin bir tabağa koyun ve soğuyan şerbeti üzerine dökün ve 10-15 dakika bekletin. Sonra onları bir kevgir içine koyun ve boşaltın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve elmaları bir kata koyun. Elmaları önceden ısıtılmış 110 derece fırına koyun. İnce halkalar bir saat içinde hazır olacak, daha kalın halkalar daha fazla zaman alacaktır - yaklaşık 2 saat. 30 dakika pişirdikten sonra cipsler ters çevrilmelidir. Genel olarak, elmaların kendilerine bakmanız gerekir, eğer biraz kararmışlarsa, yanmamaları için ters çevrilmeleri gerekir.
Elmaları çok hızlı çevirmeniz gerekiyor, çünkü kuruduklarında pişirme kağıdına yapışırlar. Onları yırtmamalısınız, fırın tepsisini birkaç dakika fırına geri göndermeli ve ardından cipsleri ters çevirmelisiniz.
Baharatlı elma cipsi yapmak için yapmanız gerekenler:
- sert hamurlu bütün, soyulmamış elmalar;
- esmer şeker - 100 gr;
- tadı sitrik asit ve tarçın.
Elmaları yıkayın ve en fazla 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Çekirdek ve derinin çıkarılması gerekmez. Bir kapta şeker, tarçın ve biraz sitrik asidi birleştirin. Elmaları elde edilen karışıma batırın ve dilimler birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine bir kat koyun. Aksi takdirde, pişirme sırasında birbirine yapışırlar.
Fırını 110 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini oraya yerleştirin. Pişirme işlemi yaklaşık bir saat sürecektir, yaklaşık yarım saat sonra elmalar ters çevrilmelidir. Bitmiş cipsleri fırından çıkarın ve çıtır çıtır olana kadar soğumaya bırakın.
Parşömen kağıdına sarılmış elma cipslerini bir bez torba veya cam kapta saklayın.
Elma cipsi %100 doğal, sağlıklı ve diyet ürünüdür. İlginç bir tatlı veya basit bir atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Çocuklar özellikle onlardan hoşlanacaklar.
