Antrikot biftek dayalı harika bir salata - turp ve salatalık ilavesiyle ilk 5 kaburgadan alınan kalın bir kenar. Bu tür etlerden rosto dana eti daha başarılı çıkıyor, ancak bu salatada rosto ve bonfile için et kullanabilirsiniz. Bu salata doğru hazırlanırsa ana yemek olabilir!
Bu gerekli
- - 500 gr sığır eti, kalın kenar;
- - 1 orta boy salatalık;
- - 3 küçük turp;
- - 250 gr kiraz domates;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 dal fesleğen;
- - 200 gr salata karışımı;
- - 1 yemek kaşığı. Çam fıstığı;
- - 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - tatmak için biber ve tuz.
- salata sosu için:
- - 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
- - 2 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi;
- - 2 çay kaşığı Dijon, başka pürüzsüz, acı hardal yoksa;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti tuz ve karabiberle yağlayın. Tavayı 1 yemek kaşığı ile yüksek ateşte ısıtın. bitkisel yağ ve hazırlanan eti her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 2
Daha sonra eti yanmaz bir kaba aktarıp 15-20 dakika fırına veriyoruz. "Orta" olana kadar kızartın, yani. kesimdeki bu tür et zaten pembe olacak, ancak içinde biraz kan var. Daha fazla pişmiş et seviyorsanız, kızartma süresini biraz artırabilirsiniz.
Aşama 3
Bitmiş eti fırından çıkarın, bir tahtaya aktarın ve soğumaya bırakın.
4. Adım
Salatalık ve turpları özel bir Kore rendesi üzerine sürüyoruz, eğer böyle bir rende yoksa, ince şeritler halinde kesin.
Adım 5
Pansuman hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler bir emülsiyon elde edilene kadar bir kapta karıştırılmalıdır.
6. Adım
Salatayı sosla karıştırın, böylece her yaprak kaplanır.
7. Adım
Kiraz domatesleri ikiye bölün ve önceden ısıtılmış 1 yemek kaşığı içine koyun. bir tavada zeytinyağı. Sürekli karıştırarak kızartın, ardından ince doğranmış fesleğen, sarımsak ekleyin ve yarım dakika daha kızartın.
8. Adım
Kızarmış dana eti ince dilimler halinde kesin. Salata karışımını bir tabağa koyun, ardından et, domates, salatalık, turp koyun, üstüne fındık serpin ve ince bir Fransız ekmek krutonuyla süsleyin.
