Ev yapımı yağsız kurabiyeler, günlük diyetinize hoş bir çeşitlilik katabilir. Az yağlı unlu mamüller içeren tarifler sadece oruç döneminde inananlar arasında popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda diyet yapanlar tarafından da sıklıkla kullanılır. Kural olarak, yağsız kurabiye hamuru bitkisel yağda yoğrulur. Ek lezzet nüansları ve güzel renk eklemek için inceliğe çeşitli meyve suları eklenir.
Klasik Yalın Kurabiye Tarifi
Genellikle post sırasında, az yağlı hamurdan patates nişastası ve söndürülmüş soda ile fırınlanmış ürünler hazırlanır. Kurabiye yapmak için aşağıdaki malzeme setini alın:
- birinci sınıf buğday unu (3 bardak);
- patates nişastası (1 bardak);
- rafine ayçiçek yağı (150 mi);
- su (150 mi);
- sofra tuzu (1 tutam);
- vanilin (1 tutam);
- kabartma tozu (0,5 çay kaşığı);
- sofra sirkesi %9 (0,5 çay kaşığı);
- hamur için kabartma tozu (1 çay kaşığı);
- toz şeker (1 bardak).
Unu eleyin ve kabartma tozu ve patates nişastası ile birleştirin. Sirke ile söndürerek kabartma tozu ekleyin (alternatif olarak elma veya limon suyu kullanabilirsiniz). Elde edilen karışımda dikkatlice, küçük dozlarda ayçiçek yağına dökün. Topakların oluşmaması için her şeyi sürekli karıştırmayı unutmayın. Toz şekeri ve sofra tuzunu suda tamamen çözün, vanilin koyun, ardından tatlı-tuzlu sıvıyı ince bir akışta un kütlesine dökün. Yumuşak bir hamur yoğurun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında düz bir kek haline getirin.
Bir fırın tepsisine pişirmeden önce, tatlı yağsız hamur parçaları ayrıca toz şeker serpilebilir.
Çerezleri eşkenar dörtgenler, üçgenler, kareler halinde kesin veya özel şekerleme çentikleri kullanarak başka şekiller yapın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yağsız kurabiyeleri 180°C fırında 15 dakika pişirin. Hamur hafifçe kızarmalıdır.
Havuç ve zencefilli kurabiye
Baharatlı, kuruyemişli ve havuçlu orijinal yağsız unlu mamüller çok yumuşak, yumuşaktır ve alışılmadık bir aroma buketiyle mutludur. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- rendelenmiş havuç (250 gr);
- yulaf ezmesi (250 gr);
- birinci sınıf buğday unu (250 g);
- toz şeker (2/3 su bardağı);
- rafine ayçiçek yağı (1/3 su bardağı);
- hamur için kabartma tozu (5 g);
- vanilin (1 tutam);
- kıyılmış fındık (3 yemek kaşığı);
- rendelenmiş zencefil kökü (2,5 g);
- tarçın (2, 5 gr).
İnce rendelenmiş havuçları toz şeker, zencefil, vanilya, tarçın, fındık ve bitkisel yağ ile birleştirin. Unu eleyin, kabartma tozu ve küçük yulaf ezmesi ile birleştirin, ardından elde edilen karışımı diğer malzemelere ekleyin. Gevşek hamuru yoğurun ve tahta bir tahta üzerinde yaklaşık bir santimetre kalınlığında düz bir tabakta yuvarlayın. Keki fırında 20-25 dakika 200 °C'de pişirin. Biraz soğuyunca porsiyonlara ayırın ve kurabiyeleri masaya servis edin.
Domates suyu ile baharatlı kurabiye
Ailenizi ve misafirlerinizi önemsiz olmayan bir incelikle gerçekten şaşırtmak istiyorsanız, unlu mamullerde şeker, baharat ve domates suyunu birleştirin. Bu orijinal baharatlı kurabiye tarifini pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domates suyu (125 mi);
- toz şeker (2 yemek kaşığı);
- birinci sınıf buğday unu (2 bardak);
- ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı);
- sofra tuzu (1 çay kaşığı);
- taze çekilmiş karabiber (bıçağın ucunda);
- hamur için kabartma tozu (1 çay kaşığı);
- tatmak için baharat karışımı (örneğin, kuru fesleğen, biberiye, kekik).
Bitkisel yağı domates suyuyla karıştırın ve elde edilen sıvıya toz şeker, sofra tuzu ve öğütülmüş biber ekleyin. Elenmiş unu kabartma tozu ile birleştirin ve yağ maddesine küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun ve tereyağlı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Yağsız hamur iyi açılmıyorsa, hafifçe soğutun ve bir kıyma makinesinden (büyük tel ızgara) geçirin. Ortaya çıkan sosisleri bir kaşık yardımıyla yağlı kağıt üzerine yayın ve nazikçe düzeltin.
Düz keki 0,5 cm kalınlığında açın ve çentik veya shot bardağı kullanarak kurabiyeyi şekillendirin. Fırın sıcaklığını 190 ° C'ye ayarlayarak, pastayı yağlı kağıt üzerinde 15 dakika pişirin. Bitmiş unlu mamuller sıcakken hafifçe tuzlayın (ince taneli Ekstra tuz kullanın), doğranmış otlar karışımı serpin.
