Folyoda iyi pişmiş bir boyun, kimseyi kayıtsız bırakmaz, çünkü bu, garnitürle servis edilebilen ve basit ekmekle bir ısırıkla ve hatta bağımsız bir yemek olarak yenebilen lezzetli bir et. Misafirler için yemek yapıyorsanız, folyoda pişmiş bir boyun için aşağıdaki iki tarifle onları şaşırtabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 1. yol:
- domuz boynu (tercihen büyük bir parça);
- 2 baş soğan;
- bir baş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- bir limon;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- sebze yağı;
- bir sürü folyo.
- 2. yol:
- iki parça domuz boynu, her biri 250-300 gr;
- 2-4 ince dilim jambon;
- iki ila dört parça peynir (tabak);
- 4-6 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez;
- sarımsak (3-4 diş);
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında pişirmeden önce boyun marine edilmelidir. Eti durulayın ve ardından kağıt havlu veya kağıt havluyla kurulayın. Boyun kuruduğunda, tuzla ovun, limon suyuyla çiseleyin ve marine edin, eti bir kaba koyun (yığınınız için yeterince büyük) yaklaşık bir saat boyunca.
Adım 2
Et marine edilirken, dolguyu doldurmak için hazırlayın. Soğanı, sarımsağı ve dereotu ince doğrayın, biber ve tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Etin üzerine bıçakla derin dikey delikler açın. Daha sonra parmaklarınızla derinleştirin ve etler marine edildiğinde hazırladığınız karışımla (doldurma) içini doldurun.
Aşama 3
Et parçanıza uygun bir pişirme kabı seçin. Folyoyu içine koyun, yağla dökün ve ardından boynu da biraz bitkisel yağ döken folyoya koyun. İsterseniz bir baharat (biberiye sapı gibi) ekleyin ve ardından eti ikinci bir folyo tabakasına sarın.
4. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İçine etli bir tabak koyun ve yaklaşık üç saat pişirin. Bu süreden sonra folyonun üst tabakasını çıkarın ve boynu altın kahverengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.
Et tamamen piştiğinde porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Adım 5
Ekşi krema, peynir ve jambon kullanarak bir boyun pişirmek için ikinci tarif.
Eti yıkayın ve ardından kurulayın. Sarımsakları soyun, sarımsak presi ile doğrayın ve ekşi krema, tuz ve karabiber ile karıştırın.
6. Adım
Her iki et parçasında bıçakla (cep şeklinde) derin kesikler yapın. Hazırlanan ekşi krema, sarımsak ve biber ve tuz karışımı ile eti her taraftan fırçalayın ve buzdolabında (6-12 saat) marine etmeye bırakın.
7. Adım
Marine etme süresi sona erdikten sonra, boynu buzdolabından çıkarın ve dilimlere peynir ve jambon dilimlerini yerleştirin.
Ardından, boyun parçalarını folyoya sarın ve üstüne birkaç delik açın. Eti 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin.
Et pişince fırından çıkarın ve folyo içinde soğumaya bırakın. Daha sonra boynuna garnitür veya sebze ile servis yapabilirsiniz.
