Bal, arılar tarafından çiçek nektarından yapılan değerli bir gıda ürünüdür. Bal hiçbir zaman belirli bir çiçekten elde edilmez. Ancak bazı durumlarda arılar genellikle bir bitki türünün nektarını peteklere getirebilir. Ve sonra bal, özel nitelikler ve özel tat kazanır.
Talimatlar
Aşama 1
Bal, çiçek nektarına ek olarak, arının vücudundan giren maddeler içerir. Bal, fruktoz ve glikoz bazlıdır ancak bu basit şekerlere ek olarak yaklaşık 300 farklı bileşen içerir. Balın aroması, rengi ve tadı, arıların en çok nektarı topladığı bitkinin türüne bağlıdır.
Adım 2
Akasya balı berrak, sulu ve çok tatlıdır. Bu bal türü, artan miktarda fruktoz içerir ve pratik olarak ilkbahara kadar çok uzun bir süre kristalleşmez. Bu çeşidin kokusu nazik, göze çarpmayan. Akasya balı, vücudun genel olarak güçlendirilmesi, uyku bozuklukları, gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanılır.
Aşama 3
Ihlamur balı, zengin bir aroma ve tada sahip açık sarıdır. Bu çeşitlilik çok miktarda aromatik madde içerir. Soğuk algınlığı, cilt yaralanmaları ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için önerilir.
4. Adım
Karabuğday balı koyu, kırmızımsı, keskin bir tada ve güçlü bir kokuya sahiptir. Bu bal, özellikle demir olmak üzere zengin bir protein ve mineral kaynağıdır. Halk hekimliğinde bu çeşit aterosklerozu önlemek ve kan oluşumunu iyileştirmek için kullanılır.
Adım 5
Yonca balı neredeyse tamamen şeffaf ve renksizdir, çok iyi bir tada sahiptir. Yonca çiçeklerinin hafif bir kokusu vardır ve kristalleştikten sonra yoğunluk ve beyaz bir renk kazanır.
6. Adım
Ayçiçeği balı, hassas bir tada sahip açık altın rengindedir. Bu çeşitlilik, özellikle kuru yazlarda hasat edilirse, hızlı kristalleşmeye eğilimlidir. Katılaştığında bal, açık kehribar granüler bir kütleye dönüşür.
7. Adım
Heather balı, güçlü bir özel aroması ve ekşi tadı ile kırmızımsı-kahverengidir. Bu bal, yüksek protein ve mineral tuz içeriği ile ödüllendirilir, ancak tadı diğer birçok çeşitten daha düşüktür. Funda balı kristalleştiğinde jöle benzeri bir kütleye dönüşür.
8. Adım
Her türlü doğal bal hem taze hem de şekerlenmiş olarak faydalıdır. Akasya ve funda hariç tüm çeşitlerde kaliteli balın tam kristalleşmesi bal hasadından 1-2 ay sonra gerçekleşir.
9. Adım
Doğal olmayan balın arılar, şeker, meyve ve sebze suları tarafından işlendiği kabul edilir. Yüksek kaliteli balın belirlendiği işaretlerden biri de kristalleşmesidir. Sonbaharın ortasında size sıvı bal teklif edilirse, bu büyük olasılıkla sahtedir.
Adım 10
Gerçek bal kaşıktan şerit gibi sürekli akar, sahte bal akar ve damlar, bir sıçrama oluşturur. Yüksek kaliteli bal köpürmez veya fermente olmaz, çünkü güçlü bakterisidal özelliklere sahiptir. Satın alınan bal fermente olduysa 40 derecenin üzerinde ısıtılmış veya sahtedir.
