Balkabağının çok sağlıklı bir sebze olduğu, C, B3, B5 ve B6 vitaminleri, potasyum, bakır, manganez, lif, yağ asitleri ve folik asit içerdiği bilinmektedir. Ancak balkabağının içinde en çok A vitamini bulunur: 100 gr balkabağı, insanın günlük bu vitamin ihtiyacının %75'ini karşılar. En ilginç şey, pişmiş balkabağında A vitamininin tamamen korunmuş olmasıdır.
Bu gerekli
-
- kabak için
- mikrodalgada pişirilir:
- 2 kg balkabağı;
- 2 yemek kaşığı. l. su;
- 300 gr şeker;
- Kuru üzüm;
- öğütülmüş tarçın;
- toz şeker;
- Tereyağı;
- bir tutam nane.
- Mikrodalgada balkabağı güveç için:
- 1 kg balkabağı;
- 1 yumurta;
- 300 gr süzme peynir;
- 300 ml kefir;
- Çavdar unu;
- kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı soda;
- sirke.
- Patatesli kabak için:
- 3 baş soğan;
- 8 orta boy patates;
- 500 gr balkabağı;
- 5 orta boy domates;
- biber.
- Kabak pudingi için:
- 500 gr balkabağı;
- 1 yemek kaşığı. darı;
- 500 ml süt;
- 3 yemek kaşığı. Su;
- tuz;
- şeker;
- vanilya;
- Tarçın;
- yarım limon;
- yarım portakal.
Talimatlar
Aşama 1
Mikrodalga fırında kabak
Kabak yıkayın, soyun, tohumları seçin. Eti çok ince dilimler halinde kesin. Mikrodalga fırın kabını tereyağı ile yağlayın, balkabağını oraya koyun. Su ekleyin, şeker serpin, mikrodalgada 12 dakika 800 watt'ta.
Adım 2
Kuru üzüm ve tarçın ekleyin, 3 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin ve bir tutam nane ile süsleyin.
Aşama 3
Mikrodalgada kabak güveç
Yumurtayı süzme peynir, kefir ile karıştırın, sodayı sirke ile söndürün, un ekleyin ve bir hamur elde etmek için iyice karıştırın. Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarın, tohumları seçin ve ince doğrayın.
4. Adım
Mikrodalga için bir cam tabak yağlayın, ince kıyılmış balkabağını oraya koyun, hamurla örtün. Orta güçte 3-4 dakika mikrodalga.
Adım 5
Patatesli kabak
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Derin bir mikrodalga fırına biraz zeytinyağı dökün, doğranmış soğanı ekleyin, mikrodalgada hafifçe kızartın. Patatesleri halkalar halinde kesin, soğanlara ekleyin, tuzlayın, 15-25 dakika pişirin.
6. Adım
Kabak yıkayın, soyun, tohumları çıkarın, ince dilimler halinde doğrayın.
Patateslere ekleyin, 7 dakika daha pişirin. Domatesleri doğrayın, kabak ve patateslere ekleyin, karabiber, tuz ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika daha pişirin.
7. Adım
balkabağı pudingi
Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, orta boy küpler halinde kesin, derin bir cam kaba koyun, suyla kaplayın. Mikrodalgada yüksek güçte kaynayana kadar pişirin, 10 dakika
8. Adım
Darı birkaç kez ılık suyla durulayın, sonra sıcak. Kaynar suya bir bardak darı dökün, 7 dakika pişirin. Portakalı yıkayın, ikiye bölün, yarısını soyun. Mümkün olduğunca küçük kesin, limonla aynı şeyi yapın.
9. Adım
Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın ve darı ve balkabağına ekleyin. Tuz, vanilya, tarçın, tuz ve şekeri ekleyin. Kapağı kapalı olarak 6 dakika daha pişirin.
