Orijinal beyaz fasulye ve tavuk domates çorbası, herhangi bir aile öğle veya akşam yemeğine harika bir alternatiftir. Tabii ki, hazırlanması biraz zaman alıyor, ancak nihai sonuç buna değer.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı. kuru fasülye;
- 2 s. Su;
- 2 patates yumruları;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 2 tavuk budu;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- ½ demet dereotu;
- ½ demet maydanoz;
- 1/2 bakla kuru biber;
- 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
- Fasulyeleri durulayın, temiz suyla kaplayın ve suyu periyodik olarak değiştirerek 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında fasulyeler biraz şişmeli ve yumuşamalıdır.
- Tavuk bagetleri yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra eti tencereden çıkarın ve sadece suyu bırakarak bir tabağa aktarın.
- Şişmiş fasulyeleri tekrar durulayın, kaynayan et suyuna koyun ve yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
- Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ısıtın.
- Yarım halka soğanı kızgın yağa koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Domates salçasını bir bardağa koyun, sade su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Izgara sebzeleri pişmiş domates kütlesine dökün ve minimum ısıda çeyrek saat pişirin. Bu süre zarfında kızartma, ya domates sosuna ya da domates sosuna dönüşecek ve pişirmenin sonunda tadına bakmak için tuz ve biberle tatlandırılması gerekecek.
- Biberin yarısını soyun, küçük küpler halinde kesin ve domatesleri kızartın. Her şeyi karıştırın, birkaç dakika söndürün ve kapatın.
- Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, yumuşak fasulyeleri et suyuna ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
- Tavuk etini elinizle kemiğinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Dereotu ve maydanozu bıçakla ince ince kıyın.
- Daha sonra kızarmış domatesi çorbaya dökün ve tavuk parçalarını atın.
- Tüm malzemeler pişene kadar tencerenin içeriğini kaynatın. Pişirmenin sonunda tüm yeşillikleri oraya ekleyin, çorbayı karıştırın, kaynatın, kapatın ve 5-10 dakika bekletin.
Mevcut tavuklu fasulye çorbasını kaselere dökün ve çavdar ekmeği ile birlikte servis yapın.
