Lahana, çok miktarda sağlıklı madde ve vitamin içermesi bakımından benzersizdir. Sebzede bulunan lif, bağırsakların düzgün çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kolesterol ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Lahana düşük kalorili bir üründür, bu nedenle kilo vermek isteyenler için önerilir. Lahana turşusu çok lezzetli, hazırlanması için oldukça fazla tarif var.
Bu gerekli
-
- lahana için
- rusça turşusu:
- 1 kg lahana;
- 200 gr havuç;
- Sarımsak;
- marine etmek:
- 1 litre su;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 su bardağı sirke %9
- 1 bardak ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı tuz.
- lahana için
- Gürcüce turşusu:
- 1 kg beyaz lahana;
- 200 gr pancar;
- 200 gr kereviz;
- 100 gr tarhun yeşili
- tuzlu
- bazilika
- nane ve dereotu;
- birkaç diş sarımsak;
- bir tutam kırmızı acı biber;
- 3-5 bezelye karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz
- marine etmek:
- 0,5 litre su;
- 0,5 litre şarap veya sofra sirkesi;
- 25-30 gr tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana için Rus usulü turşu hazırlayın. Suyu kaynatın, üzerine şeker, sirke, ayçiçek yağı ve tuz ekleyin. Hazırlanan tuzlu suyu ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 2
Lahanayı kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presle ezin. Uygun bir emaye tencereye koyun, karıştırın ve ılık tuzlu suyla kaplayın.
Aşama 3
Lahanayı tahta bir daire veya tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun (bir cam kavanoz su gibi). Yemek bir gecede hazır olacak. Kırmızı lahana turşusu da yapılır, tek fark kaynar salamura ile dökülmesi gerektiğidir.
4. Adım
Bu pancar turşusu lahana tarifi yapın. Pancarları doğrayın (istediğiniz gibi veya kaba bir rende üzerine sürün), lahanaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve tuzlu suyla kaplayın.
Adım 5
Gürcü tarzında çok lezzetli lahana turşusu çıkıyor. Hazırlamak için lahana başını sekiz parçaya ve ardından daha küçük parçalara ayırın. Onları bir tencereye koyun, kaynar suyla kaplayın ve iki ila üç dakika pişirin.
6. Adım
Lahanayı çıkarın, soğuk suda soğutun. Pancarları soyun ve ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, soyulmuş ve doğranmış kereviz, sarımsak, tuz ekleyin, suyla kaplayın ve kaynatın, ardından çıkarın ve soğutun.
7. Adım
Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, sirke ekleyin ve iki ila üç dakika daha pişirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Lahanayı, kerevizi, pancarı, sarımsağı bir cam veya toprak kapta katmanlar halinde koyun, baharatları ekleyin ve soğutulmuş marine ile kaplayın.
8. Adım
Çanağı plastik bir kapak veya parşömen kağıdı ile örtün ve iki gün boyunca ılık bir odada bırakın, ardından lahanayı soğuğa aktarın. Yemek birkaç saat içinde hazır olacak. Hazırlanan lahana turşusunu buzdolabında saklayın. Patates püresi veya kızarmış patates ile servis yapın.
