Şenlik masasında lüks turna yemekleri sıklıkla servis edilir. Lezzetli ve sağlıklı turna etinin alışılmadık derecede yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Ondan pirzola çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Bu gerekli
- Fırında pike pirzola:
- - 1, 2 kg turna;
- - 180 gr tereyağı;
- - 4 şey. soğanlar;
- - 3 havuç;
- - 4 yemek kaşığı irmik;
- - biraz domates ketçap ve bitkisel yağ;
- - baharatlar, zevkinize göre tuz.
- Kızarmış turna pirzola:
- - 2 kg turna;
- - 260 gr domuz yağı;
- - 120 gr beyaz ekmek;
- - 220 ml taze süt;
- - biraz bitkisel yağ;
- - karabiber, tatmak için tuz.
- Peynirli turna pirzola:
- - 730 gr turna filetosu;
- - 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- - 2 baş soğan;
- - 2 yumurta;
- - 120 gr peynir;
- - biraz bitkisel yağ;
- - biraz irmik unu ekmek için;
- - zevkinize göre tuz.
- Domuz eti ile turna pirzola:
- - 830 gr turna filetosu;
- - 830 gr domuz eti;
- - 3 soğan başı;
- - biraz un ve bitkisel yağ;
- - karabiber, tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında pike pirzola
Sebzelerinizi hazırlayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanın yarısını bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra havuçları soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Soğana ekleyin, biraz kızartın.
Bir turna alın, cildi ve kemikleri dikkatlice ayırın. Turna etini kalan soğanlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete kavrulmuş sebzeleri, baharatları ve irmiği ekleyin, tuzunu tadın ve iyice karıştırın.
Kıyılmış eti küçük köfteler haline getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bundan önce, tereyağı ile yağlayın. Fırını 190 ° C'ye ısıtın, pirzolaları oraya yerleştirin. Ardından domates ketçapıyla doldurun (önceden suyla seyreltin) yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği karabuğday veya patates ile servis edebilirsiniz.
Adım 2
Kızarmış turna pirzola
Balığı alın, iyice soyun, kemiklerini çıkarın. Bitmiş eti küçük takozlar halinde kesin. Sonra parçaları bir kıyma makinesine koyun, pastırmayı (önceden doğrayın) ve doğranmış soğanı oraya koyun. Her şeyi dikkatlice kaydırın. Ekmeği ayrı bir tabağa ufalayın ve üzerini sütle kapatın. Ekmek ıslanana kadar bekleyin, ardından kıyılmış balığın üzerine koyun. İsteğinize göre tuz ve karabiber serpin, karıştırın. Hazırlanan kütleden pirzola oluşturun. Tavaya bitkisel yağ ekleyin ve pirzolaları yerleştirin. Onları her iki tarafta kızartın. Tavaya biraz süt veya su ekleyip kapağın altında 12 dakika kaynatırsanız yumuşak ve sulu olurlar.
Aşama 3
Peynirli pike pirzola
Balık filetolarını durulayın ve doğranmış soğanlarla birlikte bir kıyma makinesinden dikkatlice geçirin. Ayrı bir tabağa koyun. Oraya yumurta, hindistan cevizi ve tuz ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Peyniri orta rende üzerine küçük bir kaseye rendeleyin. Kıyılmış balıktan kek yapın, rendelenmiş peyniri keklerin tam ortasına koyun ve pirzola oluşturun. Onları irmik içine batırın. Tavaya bitkisel yağ ekleyin ve köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Domuz eti ile turna pirzola
Domuz eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Ardından balık filetosunu durulayın ve bir kıyma makinesine koyun, oraya domuz eti ve soğanı ekleyin. Her şeyi dikkatlice atlayın. Kıyılmış eti bir kaseye koyun. Tuzla tatlandırın, zevkinize göre karabiber serpin, bir yumurta ekleyin. Bileşenleri karıştırın. Ardından, bitmiş kıyılmış etten pirzola kalıplayın. Onları una batırın, bir tavaya koyun ve bitkisel yağda kızartın.
