Çikolatalı pandispanya ve siyah, sütlü ve beyaz çikolatadan üç mustan oluşan inanılmaz lezzetli bir pastayı hazırlamak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.
Bu gerekli
- Test için:
- - 4 yumurta;
- - 300 gr un;
- - 225 ml kaynar su;
- - 300 gr ekşi krema;
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 125 gr bitter çikolata;
- - 1 çay kaşığı vanilin;
- - 400 gr açık kahverengi şeker;
- - 2 yemek kaşığı kakao tozu;
- Çikolatalı krema için:
- - 25 gr tereyağı;
- - 200 gr bitter çikolata;
- - 225 ml ağır krema;
- - 25 gr ince kristal şeker;
- - 125 gr tereyağı;
- İnşa etmek:
- - 200 gr bitter çikolata;
- - 1 porsiyon tereyağı kreması;
- - 200 gr beyaz çikolata;
- - 100 gr sütlü çikolata;
- kap:
- - fırın tepsisi, 20,5 cm kenarlı kare silikon kalıp;
- - yıldız ekli silikon pasta torbası;
Talimatlar
Aşama 1
Unu eleyin ve kabartma tozu ve kakao tozu ile birleştirin. Tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremalı kütleyi sürekli çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Eritilmiş çikolata ve vanilin ekleyin.
Adım 2
Un karışımının üçte birini ve ekşi kremanın yarısını ekleyin. Sürekli karıştırarak aynı sırayla eklemeye devam edin ve un karışımının üçte birini ekleyin. Kaynar suya dikkatlice dökün ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Silikon kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun yarısı ile doldurun. 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Bitmiş pastayı kalıpta 10 dakika bekletin ve ardından soğuması için bir tel rafa aktarın. Başka bir kek pişirin.
4. Adım
Çikolatalı krema yapın. Kremayı yumuşatılmış tereyağı ile bir kapta ısıtın, şeker ekleyin ve kabarcıklar görünene kadar karıştırın. Çikolatayı doğrayın ve sıcak kremalı karışımla kaplayın, iyice karıştırın. soğumaya bırakın.
Adım 5
Pastayı topla. Eritilmiş sütlü çikolatalı kremayı çırpın. İki keki yatay olarak ortadan ikiye kesin. Bir tabağa bir kek koyun, tereyağı krema ile hafifçe yağlayın. İkinci keki üzerine kapatın ve üzerine çikolatalı kremayı sürün.
6. Adım
Üçüncü kek tabakasını üzerine bastırın ve tereyağlı krema ile yayın. Son hamurla kaplayın ve pasta poşetinin üstünden kalan krema ile süsleyin. Gülleri pastanın yüzeyine eşit sıralar halinde dikin ve aralarında başka bir gül sırası için boş alan bırakın. Temiz bir sıkma torbasına çikolatalı krema doldurduktan sonra boşlukları çikolatalı güllerle süsleyin.
7. Adım
Çikolata kenarlarını hazırlayın. Bitter çikolatayı (200 gr) eritin ve bir parça parşömen üzerine dökün. Çikolatayı bir spatula ile ince bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin, soğumaya bırakın.
8. Adım
Çikolata tabakasını 2,5 cm genişliğinde ve pastadan biraz daha yüksek şeritler halinde kesin. Beyaz çikolataları hazırlayın. Çikolataları pastanın çevresine krema topları ile yapıştırın.
