Bu lezzetli, hafif ve yumuşak bir kek. Aynı anda üç çeşit çikolata içerir: beyaz, sütlü ve koyu. Bir pasta hazırlarken başarının anahtarı, yüksek yağ içeriğine sahip yüksek kaliteli kremadır.
Malzemeler:
- 150 gr çikolatalı kurabiye;
- Süzme peynir% 9 yağ - 400 g;
- Beyaz çikolata 70 gr;
- Bitter bitter çikolata 70 gr;
- Sütlü çikolata 70 gr;
- %33 yağ kremi - 250 ml;
- Krem şanti - 200 ml;
- Tereyağı - 50 gr.
- Tarçın çubuğu - 1 adet;
- Yenilebilir jelatin - 15 gr;
- kaynamış su - 70 ml;
- Süt - 130 ml;
- Şeker tozu -70 gr
Hazırlık:
- Çikolatalı kurabiyeleri alıp parçalara ayırıyoruz, blenderdan geçirip küçük kırıntılar halinde öğütüyoruz. Kurabiyeleri ezmek için oklava da kullanabilirsiniz.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Ezilmiş kurabiyelerin içine eritilmiş tereyağı dökün, biraz rendelenmiş tarçın (bıçağın ucunda) ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Ayrılabilir bir form alıyoruz, altını parşömen kağıdıyla kaplıyoruz, çerezleri yerleştiriyoruz, düzleştiriyoruz ve 25 dakika buzdolabına koyuyoruz.
- Kaynamış su ile gıda jelatin dökün. Şiştikten sonra su banyosunda bırakın. Karıştırın ve tamamen çözülmesini bekleyin, banyodan çıkarın, soğutun.
- Bir kase alıyoruz, süzme peyniri koyuyoruz ve bir karıştırıcı kullanarak yavaş yavaş süt ve pudra şekeri ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. Kütleyi 3 eşit parçaya bölüyoruz. Tencereleri alın ve seçilen çikolata çeşitlerinin her birini ayrı ayrı eritin. Her bir pıhtı parçasına farklı türde çikolatalar, 1/3 yenilebilir jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ağır kremayı kalın bir köpükte çırpın, her çikolatalı lor kütlesine 1/3 ekleyin.
- Soğutulmuş kurabiyelerle formu buzdolabından çıkarıp pastayı topluyoruz. Kurabiyelerin üzerine ilk kat beyaz çikolatayı, ardından sütlü ve bitter çikolatayı koyun.
- Pastayı tamamen katılaşması için gece boyunca buzdolabına koyun.
- Pastayı süslemek için pudra şekeri, beyaz, sütlü ve bitter çikolata parçaları, krem şanti kullanıyoruz.
