Harika bir pasta, hazırlamak hiç de zor olmasa da, arkadaşlarınızla birlikte profesyonel bir mutfak profesyoneli yapacaktır!
Bu gerekli
- Alt katman:
- - 65 gr tereyağı;
- - 160 gr bitter çikolata;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 3 sincap;
- - 60 gr esmer şeker;
- - 6 gr hazır kahve;
- - bıçağın ucundaki vanilya;
- - bir tutam tuz.
- Orta tabaka:
- - 90 ml su;
- - 40 gr kakao tozu;
- - 265 ml soğutulmuş krema;
- - bir tutam tuz;
- - 160 gr bitter çikolata;
- - 0.75 yemek kaşığı Sahra.
- Üst katman:
- - 135 gr çikolata;
- - 6 gr jelatin;
- - 0.75 yemek kaşığı Su;
- - 265 ml soğutulmuş krema.
- - dekorasyon için çikolata ve kakao.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 160 dereceye kadar ısıtın ve 16 cm çapında çıkarılabilir bir tabak hazırlayın: eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Adım 2
Baz için çikolatayı parçalara ayırın, küçük bir tencereye koyun, tereyağı ve kahveyi ekleyin ve eritin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra sarıları biraz soğutun ve vanilin ve sarıları ekleyin.
Aşama 3
Yumurta aklarını bir mikser yardımıyla tuz ile köpürene kadar bir dakika çırpın. Sonra şekerin yarısını ekleyin ve 15 saniye çırpın. Şekerin diğer yarısını yavaşça ekleyin ve yumuşak tepeler olana kadar çırpın.
4. Adım
Bir spatula kullanarak, proteinleri çikolata kütlesine karıştırın: önce üçte bir, sonra iyice karıştırın, ancak nazikçe, sonra gerisini ekleyin. Hamuru bir kalıba koyun ve fırına gönderin. Hamurun kabarıp kenarlarından sertleşmesi için yaklaşık 13-15 dakika pişirin. Kalıptan çıkarmadan bir saat soğutun.
Adım 5
Su ve kakao tozunu karıştırın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hafifçe soğuduktan sonra kakao ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Kremayı şeker ve tuzla çırpın. Ardından, iki adımda (tıpkı baz için olan proteinler gibi) çikolata kütlesine karıştırın. Tabana dökün ve bir peçete kullanarak, tatlıyı güzel ve temiz hale getirmek için kalıbın duvarlarından çikolata damlalarını silin. Soğukta çeyrek saat bekletin.
7. Adım
Beyaz çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırın. Jelatini şişmesi için suyla dökün.
8. Adım
Kremanın yarısını kaynatın, bir dakika soğutun ve jelatin ekleyin. İkincisi çözülene kadar karıştırın. Bu karışımı çikolatanın üzerine dökün, çikolatanın erimeye başlaması için bir süre bekletin ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Adım
Kalan kremayı mikserle çırpın, gücü yavaş yavaş artırın. 2 adımda (önceki paragraflara benzer şekilde), çikolata kremalı kütle ile karıştırın.
Adım 10
Üst katı bir kalıba koyun ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Servis için isteğe göre kakao ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
